Co je Lazanki?
Lazanki je tradiční polské jídlo, o kterém se předpokládalo, že do Polska přineslo z Itálie Bona Sforza, král Zigmunda Old's Bride, někdy v 15. století. Jídlo obvykle obsahuje zelí, nudle, mleté maso nebo slaninu, cibuli a koření. Někteří přirovnali Lazanki k lasagne, protože obsahují ploché nudle vrstvené s masem a zeleninou. Nudle se obvykle vyrábějí s žitnou, pohanou nebo pšeničnou moukou. Nudle Lasagna mohou být v této misce nahrazeny tradičně vyrobenými nudlemi Lazanki.
Tradiční polská kuchyně obvykle zahrnuje mnoho jídel na bázi masa. Někteří věří, že polský důraz na vydatné, masité potraviny pramení z jejich prostředí. Region obvykle vydrží dlouhé zimy, a slovičtí národy byly proto tradičně nuceny spoléhat se na maso a zachovatelnou kořenovou zeleninu, jako je zelí, na výživu během chladného období.
Lazanki může být považován za vynikající příklad vydatného polského vaření. Může pokračovatAin mleté hovězí maso, kuře, vepřové maso, krůta nebo jakékoli jiné dostupné maso. Bacon byla implementována v některých receptech, stejně jako kousky klobásy.
Velké ploché nudle v Lazanki jsou tradičně vyráběny s žito, pohanka nebo pšeničnou mouku. Rye a pohanka byly mezi prvními zrny pěstovanými slovanskými národy východní Evropy. Pro některá tato zrna nadále zaujímají důležité místo v tradiční polské kuchyni.
nudle pro Lazanki jsou často domácí, i když vyrobené nudle lasagne mohou být nahrazeny, kdykoli je to nutné. Domácí nudle se obvykle vyrábějí z mouky, vajec, soli a vody. Složky jsou obvykle houženy k sobě, vyváženy naplocho a poté nakrájeny na silné proužky. Po sušení se nudle obvykle vaří ve slané vodě. Nudle musí být obvykle vařeny před přípravou misky.
kořeněné, masité zelí fiLling pro Lazanki je obecně připraven samostatně. Maso, cibule a zelí se obecně vaří v horké pánvi. Mleté maso je obecně považováno za nejvhodnější a cibule je často nakrájená nebo kostková. Zelí je však obvykle nakrájeno na kousky přibližně stejné velikosti jako samotné nudle Lazanki.
Maso a cibule pro Lazanki se obvykle nejprve vaří. Zelí se pak obvykle přidá do směsi a ponechává páru. V této fázi se obecně přidávají koření, včetně soli, pepře a kmínu. Jakmile je zelí důkladně napařeno, vařené nudle Lazanki se obecně přidávají.