ラザンキとは何ですか？

ラザンキは、1500年代の昔、昔の花嫁であるキング・ジグムントのボナスフォルツァによってイタリアからポーランドに運ばれたと信じられている伝統的なポーランド料理です。皿には通常、キャベツ、麺、挽いた肉またはベーコン、玉ねぎ、スパイスが含まれています。ラザンキをラザンニに例えている人もいます。これは、肉と野菜が重ねられた平らな麺が含まれているためです。麺は通常、ライ麦、そば、または小麦粉で作られています。ラザニアヌードルは、この料理の伝統的に作られたラザンキ麺の代わりに置き換えることができます。

伝統的なポーランド料理には通常、多くの肉ベースの料理が含まれています。心のこもった肉質の食べ物にポーランドの強調が環境に由来すると信じている人もいます。この地域は通常、長く寒い冬に耐えているため、スラブの人々は伝統的に、寒い季節を通して栄養のために、キャベツなどの肉や保存可能な根菜に頼らざるを得ませんでした。

ラザンキは、心のこもったポーランド料理の優れた例と見なされる場合があります。それは続くかもしれません牛ひき肉、鶏肉、豚肉、七面鳥、またはその他の利用可能な肉。ベーコンは、ソーセージの塊と同様に、いくつかのレシピに実装されています。

ラザンキの大きな平らな麺は、伝統的にライ麦、そば、または小麦粉で作られています。ライ麦とソバは、東ヨーロッパのスラブ人によって栽培された最初の穀物の1つでした。一部の人にとっては、これらの穀物は伝統的なポーランド料理で重要な場所を占め続けています。

ラザンキ用の麺はしばしば自家製ですが、製造されたラザニアヌードルは必要に応じて置き換えることができます。自家製の麺は、一般的に小麦粉、卵、塩、水で作られています。材料は通常、一緒にこねて、平らに巻き上げられ、厚いストリップに切ります。乾燥すると、麺は通常、塩水で煮沸されます。麺の準備を完了する前に、通常、麺は調理する必要があります。

スパイシーで肉のキャベツfiラザンキのためのllingは通常、個別に準備されています。肉、玉ねぎ、キャベツは一般に熱いフライパンで調理されます。挽いた肉は一般的に最も適切であると考えられており、玉ねぎはしばしばさいの目に切ったり立てたりします。ただし、キャベツは通常、ラザンキ麺自体とほぼ同じサイズにスライスされています。

ラザンキの肉と玉ねぎは通常、最初に調理されます。キャベツは通常、混合物に添加され、蒸します。塩、コショウ、クミンを含むスパイスは、一般にこの段階で追加されます。キャベツを完全に蒸した後、沸騰したラザンキ麺が一般的に追加されます。