Hva er Lazanki?

Lazanki er en tradisjonell polsk rett som antas å ha blitt brakt til Polen fra Italia av Bona Sforza, King Zigmund the Old's Bride, en gang på 1500 -tallet. Retten inneholder vanligvis kål, nudler, malt kjøtt eller bacon, løk og krydder. Noen har liknet Lazanki med lasagne, siden den inneholder flate nudler lagvis med kjøtt og grønnsaker. Nudlene er vanligvis laget med rug, bokhvete eller hvetemel. Lasagna -nudler kan erstattes med tradisjonelt laget Lazanki -nudler i denne retten.

Tradisjonell polsk mat inkluderer vanligvis mange kjøttbaserte retter. Noen mener den polske vektleggingen av hjertelig, kjøttfulle matvarer stammer fra miljøet. Regionen varer vanligvis lange, kalde vintre, og de slaviske folkene har derfor tradisjonelt blitt tvunget til å stole på kjøtt og konserverbare rotgrønnsaker, for eksempel kål, for næring gjennom den kalde sesongen.

Lazanki kan betraktes som et utmerket eksempel på hjertelig polsk matlaging. Det kan fortsetteAin malt storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, kalkun eller annet tilgjengelig kjøtt. Bacon er implementert i noen oppskrifter, i tillegg til biter av pølse.

De store, flate nudlene i Lazanki er tradisjonelt laget med rug, bokhvete eller hvetemel. Rye og bokhvete var blant de første kornene som ble dyrket av de slaviske folkene i Øst -Europa. For noen fortsetter disse kornene å okkupere et sted av betydning i tradisjonell polsk mat.

Nudler for Lazanki er ofte hjemmelaget, selv om produserte lasagne -nudler kan erstattes når det er nødvendig. De hjemmelagde nudlene er vanligvis laget med mel, egg, salt og vann. Ingrediensene er vanligvis elten sammen, rullet ut flate og skjæres deretter i tykke strimler. Når de er tørket, kokes nudlene typisk i saltvann. Nudlene må vanligvis tilberedes før tilberedningen av retten kan fullføres.

Den krydret, kjøttfulle kålen fiLling for Lazanki er generelt forberedt separat. Kjøtt, løk og kål vil vanligvis bli kokt i en varm stekepanne. Jordkjøtt anses generelt som mest passende, og løkene er ofte terninger eller kuberte. Kålen er imidlertid vanligvis skivet i biter omtrent i samme størrelse som Lazanki -nudlene selv.

Kjøttet og løkene til Lazanki tilberedes vanligvis først. Kålen tilsettes deretter vanligvis blandingen og får damp. Krydder, inkludert salt, pepper og spisskummen, tilsettes vanligvis på dette stadiet. Når kålen er grundig dampet, tilsettes de kokte Lazanki -nudlene generelt.