Hvad er Lazanki?

Lazanki er en traditionel polsk skål, der antages at være bragt til Polen fra Italien af ​​Bona Sforza, King Zigmund, den gamle brud, engang i 1500 -tallet. Fadet indeholder typisk kål, nudler, malet kød eller bacon, løg og krydderier. Nogle har sammenlignet Lazanki med Lasagna, da det indeholder flade nudler lagvis med kød og grøntsager. Nudlerne er normalt lavet med rug, boghvede eller hvedemel. Lasagne -nudler kan erstattes med traditionelt fremstillede Lazanki -nudler i denne skål.

Traditionelt polsk køkken inkluderer typisk mange kødbaserede retter. Nogle mener, at den polske vægt på hjertelige, kødfulde fødevarer stammer fra deres miljø. Regionen varer typisk lange, kolde vintre, og de slaviske folk er derfor traditionelt blevet tvunget til at stole på kød og konserverbare rodgrøntsager, såsom kål, til næring i hele den kolde sæson.

Lazanki kan betragtes som et fremragende eksempel på hjertelig polsk madlavning. Det kan fortsatAin malet oksekød, kylling, svinekød, kalkun eller andet tilgængeligt kød. Bacon er blevet implementeret i nogle opskrifter, ligesom bunker af pølse.

De store, flade nudler i Lazanki er traditionelt lavet med rug, boghvede eller hvedemel. Rye og boghvede var blandt de første korn, der blev dyrket af de slaviske folk i Østeuropa. For nogle indtager disse korn fortsat et sted af betydning i traditionelt polsk køkken.

Nudler til Lazanki er ofte hjemmelavede, skønt fremstillede lasagne -nudler kan erstattes, når det er nødvendigt. De hjemmelavede nudler er generelt lavet med mel, æg, salt og vand. Ingredienserne æltes typisk sammen, rulles ud fladt og skæres derefter i tykke strimler. Når den er tørret, koges nudlerne typisk i saltvand. Nudlerne skal normalt koges, før forberedelsen af ​​skålen kan afsluttes.

Den krydret, kødfulde kål FILling til Lazanki er generelt forberedt separat. Kød, løg og kål vil generelt koges i en varm stegepande. Jordkød betragtes generelt som mest passende, og løgene er ofte terninger eller kuber. Kålen er imidlertid normalt skåret i stykker omtrent samme størrelse som selve Lazanki -nudlerne.

Kød og løg til Lazanki koges normalt først. Kålen tilsættes derefter typisk til blandingen og får lov til at dampe. Krydderier, inklusive salt, peber og spidskommen, tilsættes generelt på dette tidspunkt. Når kålen er blevet grundigt dampet, tilsættes de kogte lazanki -nudler generelt.