Qu'est-ce que Lazanki?

Lazanki est un plat polonais traditionnel qui aurait été amené en Pologne d'Italie par Bona Sforza, roi Zigmund, la mariée de la vieille, dans les années 1500. Le plat contient généralement du chou, des nouilles, de la viande hachée ou du bacon, des oignons et des épices. Certains ont comparé Lazanki aux lasagnes, car il contient des nouilles plates superposées de viande et de légumes. Les nouilles sont généralement faites avec du seigle, du sarrasin ou de la farine de blé. Les nouilles de lasagne peuvent être remplacées par des nouilles lazanki traditionnellement fabriquées dans ce plat.

La cuisine polonaise traditionnelle comprend généralement de nombreux plats à base de viande. Certains croient que l'accent sur le polonais sur les aliments copieux et charnus découle de leur environnement. La région supporte généralement de longues hivers froids et les peuples slaves ont donc traditionnellement été contraints de compter sur les viandes et les légumes-racines conservables, comme le chou, pour la subsistance tout au long de la saison froide.

Lazanki peut être considéré comme un excellent exemple de cuisine polonaise copieuse. Il peut contacterBoeuf haché, poulet, porc, dinde ou toute autre viande disponible. Bacon a été mis en œuvre dans certaines recettes, tout comme des morceaux de saucisse.

Les grandes nouilles plates de Lazanki sont traditionnellement faites avec de la farine de seigle, de sarrasin ou de blé. Le seigle et le sarrasin étaient parmi les premiers grains cultivés par les peuples slaves d'Europe de l'Est. Pour certains, ces grains continuent d'occuper un lieu d'importance dans la cuisine polonaise traditionnelle.

Les nouilles

pour lazanki sont souvent faites maison, bien que les nouilles de lasagne fabriquées puissent être substituées chaque fois que cela est nécessaire. Les nouilles maison sont généralement faites avec de la farine, des œufs, du sel et de l'eau. Les ingrédients sont généralement pétrisés ensemble, déployés à plat, puis coupés en bandes épaisses. Une fois séchés, les nouilles sont généralement bouillies dans de l'eau salée. Les nouilles doivent généralement être cuites avant que la préparation du plat puisse être terminée.

le chou épicé et charnu fiLling pour Lazanki est généralement préparé séparément. La viande, les oignons et le chou seront généralement cuits dans une poêle chaude. La viande hachée est généralement considérée comme la plus appropriée et les oignons sont souvent en dés ou en cubes. Le chou, cependant, est généralement tranché en morceaux à peu près de la même taille que les lazanki nouille eux-mêmes.

La viande et les oignons pour Lazanki sont généralement cuits en premier. Le chou est ensuite généralement ajouté au mélange et autorisé à cuire à la vapeur. Les épices, y compris le sel, le poivre et le cumin, sont généralement ajoutées à ce stade. Une fois que le chou a été soigneusement cuit à la vapeur, les nouilles lazanki bouillies sont généralement ajoutées.