Wat is Lazanki?
Lazanki is een traditioneel Pools gerecht waarvan wordt aangenomen dat het vanuit Italië naar Polen is gebracht door Bona Sforza, King Zigmund The Old's Bride, ergens in de jaren 1500. Het gerecht bevat meestal kool, noedels, gemalen vlees of spek, uien en kruiden. Sommigen hebben Lazanki vergeleken met lasagne, omdat het platte noedels bevat gelaagd met vlees en groenten. De noedels worden meestal gemaakt met rogge, boekweit of tarwebloem. Lasagne -noedels kunnen worden vervangen door traditioneel gemaakte Lazanki -noedels in dit gerecht.
Traditionele Poolse gerechten bevatten meestal veel gerechten op basis van vlees. Sommigen geloven dat de Poolse nadruk op hartige, vlezige voedingsmiddelen voortkomt uit hun omgeving. De regio verdraagt meestal lange, koude winters, en de Slavische volkeren zijn daarom traditioneel gedwongen te vertrouwen op vlees en behoudbare wortelgroenten, zoals kool, voor voedsel gedurende het koude seizoen.
Lazanki kan worden beschouwd als een uitstekend voorbeeld van stevige Poolse kook. Het kan vervolgAin rundergehakt, kip, varkensvlees, kalkoen of ander beschikbaar vlees. Bacon is in sommige recepten geïmplementeerd, net als stukjes worst.
De grote, platte noedels in Lazanki worden traditioneel gemaakt met rogge, boekweit of tarwebloem. Rogge en boekweit behoorden tot de eerste korrels die werden gecultiveerd door de Slavische volkeren van Oost -Europa. Voor sommigen blijven deze korrels een plaats van belang innemen in de traditionele Poolse keuken.
Noedels voor Lazanki zijn vaak zelfgemaakt, hoewel vervaardigde lasagne -noedels kunnen worden vervangen wanneer dat nodig is. De zelfgemaakte noedels zijn over het algemeen gemaakt met bloem, eieren, zout en water. De ingrediënten worden meestal samen gekneed, plat uitgerold en vervolgens in dikke strips gesneden. Eenmaal gedroogd, worden de noedels meestal in zout water gekookt. De noedels moeten meestal worden gekookt voordat de bereiding van het gerecht kan worden voltooid.
De pittige, vlezige kool fiLling voor Lazanki wordt algemeen afzonderlijk voorbereid. Het vlees, de uien en de kool zullen over het algemeen worden gekookt in een hete koekenpan. Gemalen vlees wordt over het algemeen als meest geschikt geacht en de uien zijn vaak in blokjes gesneden of in blokjes. De kool wordt echter meestal in stukken gesneden ongeveer even groot als de Lazanki -noedels zelf.
Het vlees en de uien voor Lazanki worden meestal eerst gekookt. De kool wordt vervolgens meestal aan het mengsel toegevoegd en toegestaan om te stomen. Spannen, inclusief zout, peper en komijn, worden in dit stadium over het algemeen toegevoegd. Zodra de kool grondig is gestoomd, worden de gekookte Lazanki -noedels over het algemeen toegevoegd.