Wat zijn de verschillende soorten chemische voedseladditieven?

chemische voedseladditieven kunnen worden afgeleid van synthetische of natuurlijke bronnen en worden meestal gebruikt voor een van de vier doeleinden. Ze dienen als voedselconserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen en bederf te voorkomen in omstandigheden van warmte en vochtigheid, ze worden gebruikt als kleurstoffen en smaakversterkers, of ze worden toegevoegd om de voedingswaarde van voedingsmiddelen te verhogen. Bewerkte voedingsmiddelen hebben meestal veel chemische voedseladditieven die in producten in kleine hoeveelheden worden geïntroduceerd, maar het meest voorkomende voedseladditief in bulk zijn die ontworpen als smaakversterkers. Deze omvatten natuurlijke suiker, hoge fructose maïssiroop en kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam. Andere veel voorkomende smaakversterkers zijn monosodiumglutamaat (MSG) en natuurlijke kruiden met synthetische of natuurlijke oorsprong zoals de Flavours Spearmint, Amandel en vanille.

Hoewel zoetstoffen de meest voorkomende categorie van voedseladditief zijn, zijn twee anderen die specifiek zijn toegevoegd voor de gezondheidsvoordelen, zijn ook zeer wijdverbreid. DezeNeem het minerale jodium op, dat meestal wordt toegevoegd als kaliumjodide om te dienen als zowel een conserveermiddel als om schildklierziekten te voorkomen veroorzaakt door gebrek aan de verbinding in het dieet, en vitamine D, die wordt toegevoegd aan melk om botziekten te voorkomen en oog- en huidgezondheid te promoten. Zowel jodium als vitamine D zijn sinds de jaren 1920 en 1930 aan voedingsmiddelen in de VS toegevoegd.

Een ander belangrijk gebied waar natuurlijke additieven worden gebruikt om de voedingswaarde van een voedsel te versterken, is met de toevoeging van de B -vitamines, ijzer en foliumzuur aan verwerkte witte bloem. De meeste van deze vitamines zijn van nature aanwezig in bloem, maar gaan verloren tijdens het freesproces. Ze zijn sinds de jaren 1940 terug aan het eindproduct toegevoegd om ziekten zoals pellagra en beriberi bij kinderen en volwassenen te voorkomen, en spina bifida bij pasgeborenen.

Hoewel kunstmatige additieven binnen een bereik van ongeveer 20 verschillende categorieën kunnen vallen. vanWandelmiddelen voor emulgatoren en bevochtigingsmiddelen, verschillende van de meest voorkomende worden gebruikt om te voorkomen dat de natuurlijke vetten en oliën in voedingsmiddelen verwennen. Deze chemische voedingsadditieven omvatten gebutyleerde hydroxyanisol (BHA) en gebutyleerd hydroxytolueen (BHT), evenals vetvervangers die smaken naar vet zoals olestra en sterolesters. Andere chemische voedseladditieven die worden gebruikt als zowel vetvervangers als voedselstabilisatoren of conserveermiddelen, zijn tandvlees die zijn verkregen van verschillende planten zoals zeewier. Deze omvatten carrageen, guargom, sprinkhanengom en andere bekende additieven zoals Xanthan en Arabisch tandvlees.

Van de honderden verschillende chemische voedingsadditieven is bekend dat twee categorieën conserveermiddelen die vaak worden gebruikt, overtollig gezondheidsproblemen veroorzaken. Deze omvatten natriumnitraatverbindingen, die de meervoudige rol kunnen vervullen van conserveermiddelen, kleurstoffen en smaakstoffen tegelijkertijd en worden op grote schaal gebruikt in gezouten vlees en elders om bacteri te voorkomenAl groei. Sulfieten zijn een andere brede categorie chemische voedseladditieven die worden gebruikt om verkleuring bij gedroogd fruit te voorkomen en zeevruchten als garnalen en kreeft vers te houden. Deze verbindingen zijn vooral lastig voor mensen met astma en sommige soorten allergieën, omdat ze, in voldoende concentraties, een anafylactische shock kunnen veroorzaken die kan leiden tot de dood als ze niet onmiddellijk worden behandeld.