화학 식품 첨가제의 다른 유형은 무엇입니까?

화학 식품 첨가제는 합성 또는 천연 공급원에서 파생 될 수 있으며 일반적으로 네 가지 목적 중 하나에 사용됩니다. 그들은 유선 수명을 연장시키고 열과 습도 조건에서 부패를 방지하기위한 식품 방부제 역할을하거나, 착색제 및 향미수 인핸서로 사용되거나, 음식의 영양가를 높이기 위해 첨가됩니다. 가공 식품은 미세한 양의 제품에 도입되는 많은 화학 식품 첨가제를 갖는 경향이 있지만, 가장 일반적인 식품 첨가제는 풍미 향상제로 설계된 것입니다. 여기에는 천연 설탕, 고 과당 옥수수 시럽 및 아스파탐과 같은 인공 감미료가 포함됩니다. 다른 일반적인 풍미 강화제로는 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)와 풍미 스피어민, 아몬드 및 바닐라와 같은 합성 또는 자연 기원을 가진 자연 향신료가 포함됩니다.

감미료는 가장 일반적인 첨가물이지만, 건강상의 이점을 위해 특별히 추가 된 두 사람도 매우 널리 퍼져 있습니다. 이것들일반적으로 요오드화 칼륨으로 첨가되어 방부제로 작용하고식이의 화합물 부족으로 인한 갑상선 질환과 비타민 D를 예방하는 미네랄 요오드와 뼈 질환을 예방하고 눈과 피부 건강을 증진시키는 비타민 D를 예방합니다. 요오드와 비타민 D는 1920 년대와 1930 년대 이후 미국의 식품에 첨가되었습니다.

자연 첨가제가 사용되는 또 다른 주요 영역은 식품의 영양가를 강화하는 것입니다. B 비타민, 철 및 엽산을 가공 된 흰 밀가루에 추가하는 것입니다. 이 비타민의 대부분은 자연적으로 밀가루로 존재하지만 밀링 과정에서 손실됩니다. 그들은 1940 년대부터 어린이와 성인의 Pellagra 및 Beriberi와 같은 질병을 예방하고 신생아의 Spina Bifida를 예방하기 위해 최종 제품에 다시 추가되었습니다.

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인공 첨가제는 약 20 가지 범주의 범위 내에 속할 수 있습니다. ~에서유화제 및 습기에 대한 방향 제제 제는 가장 흔한 몇 가지가 음식의 천연 지방과 오일이 망치는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 이 화학 식품 첨가제에는 부틸 화 히드 록시 아니솔 (BHA) 및 부틸 화 히드 록시 톨루엔 (BHT)뿐만 아니라 Olestra 및 Sterol Ester와 같은 지방과 같은 지방 대체물이 포함됩니다. 지방 대체물 및 식품 안정제 또는 방부제 모두로 사용되는 다른 화학 식품 첨가제는 해초와 같은 다양한 식물에서 얻은 잇몸입니다. 여기에는 Carrageenan, Guar Gum, Locust Bean Gum 및 Xanthan 및 Arabic Gums와 같은 잘 알려진 첨가제가 포함됩니다.

수백 가지의 다른 화학 식품 첨가제 중

일반적으로 사용되는 두 가지 범주의 방부제는 건강 문제를 초과하는 것으로 알려져 있습니다. 여기에는 나트륨 질산 나트륨 화합물이 포함되어 있으며, 이는 방부제, 착색제 및 향료 제제의 다중 역할을 동시에 제공 할 수 있으며, 치료 된 고기와 다른 곳에서는 박테리아를 방지하기 위해 널리 사용됩니다.Al 성장. 황산염은 말린 과일의 변색을 방지하고 새우와 랍스터와 같은 해산물을 신선하게 유지하는 데 사용되는 또 다른 광범위한 범주의 화학 식품 첨가제입니다. 이 화합물은 천식과 일부 유형의 알레르기가있는 사람들에게 특히 문제가되며, 충분히 높은 농도에서 아나필락시스 충격을 유발하여 즉시 처리되지 않으면 사망을 초래할 수 있습니다.

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