eintopf 란 무엇입니까?

문자 그대로 "하나의 냄비"를 의미하는 eintopf 은 독일 스튜입니다. 일반적으로 고기와 채소가 모두 있지만 eintopf 는이 요리가 포함 된 재료보다 요리되는 방식을 더 말합니다. 재료에 유연성이 너무 많기 때문에이 스튜는 준비에 창의력을 발휘할 수 있으며 과도한 야채를 가진 사람들에게는 사용을 시도하는 사람들에게 좋은 선택입니다.

eintopf 는 종종 돼지 고기를 기반으로하지만 쇠고기를 포함한 쇠고기가 될 수 있습니다. mettwurst , 폴란드 소시지 또는 베이컨이라는 독일 소시지 유형이 가장 자주 사용됩니다. 그러나이 스튜에는 고기가 필요하지 않습니다.

물은 때때로 쇠고기 또는 닭 국물과 결합 된 물은 일반적으로 액체 기초로 사용되지만 채식 버전에는 야채 스톡을 사용할 수 있습니다. 많은 스튜에서와 마찬가지로 감자는 일반적으로 eintopf의 필수 성분이지만 렌즈 콩이나 쌀로 대체 될 수 있습니다. 당근과 오니오NS도 일반적으로 추가됩니다. 녹두와 같은 녹색 채소와 마늘과 같은 허브가 자주 포함됩니다. 더 모험적이고, 사과와 같은 비 전통적인 성분도 포함될 수 있습니다.

소금과 후추는 스테이플 인 경향이 있지만 일반적으로 다른 많은 향신료가 eintopf 에 추가되지는 않습니다. 벌금 허브는 육두구와 마찬가지로 가능한 추가입니다. 우스터 셔 소스는 때때로 추가 향료를 위해 추가됩니다.

일부 특정 레시피는 더 엄격한 성분을 요구합니다. 예를 들어, Kohlrabi eintopf 은 일반적으로 Kohlrabi라고하는 순무로 만들어집니다. 이 스튜 버전에는 mettwurst , 감자 및 육두구가 많은 것만 큼 많은 eintopf s를 포함하지만 밀가루와 휘핑 크림도 추가합니다. 순무, 고기 및 감자는 모두 함께 결합되어 요리되지만 육두구, 밀가루 및 크림은 먼저 스튜에 첨가되기 전에 별도로 결합됩니다.

r eintopf 의 egional 변화도 풍부하다. 예를 들어, 취리히 버전은 고기, 감자 및 당근에 커민과 소금을 첨가합니다. 양파와 마늘도 포함되며 화이트 와인은이 스위스의 액체 기초를위한 물과 결합되어 있습니다.

eintopf 은 종종 스토브의 냄비로 만들어 지지만 압력솥에서도 만들 수 있습니다. 압력솥을 사용할 수없는 경우 스토브 상단에서 압력솥을 요구하는 레시피. 스토브 탑 요리는 압력 쿠커보다 더 오래 걸리므로 요리 시간을 차이에 맞게 조정해야합니다.