Wat is eintopf?

Betekent letterlijk "één pot", eintopf is een Duitse stoofpot. Hoewel het meestal zowel vlees als groenten heeft, verwijst eintopf meer naar de manier waarop dit gerecht is gekookt dan de ingrediënten. Aangezien er zoveel flexibiliteit in de ingrediënten is, zorgt deze stoofpot in de voorbereiding ervan en is een goede keuze voor mensen die overtollige groenten hebben waarvoor ze proberen een gebruik te vinden.

Het vlees dat is opgenomen in eintopf zijn vaak varkensvlees gebaseerd, maar kunnen rundvlees zijn - rundvlees - rundvlees - of kippen. Een type Duitse worst genaamd METTWURST , Poolse worst of spek wordt het meest gebruikt. Vlees is echter niet nodig in deze stoofpot.

Water, soms gecombineerd met rundvlees of kippenbouillon, wordt normaal gebruikt als de vloeibare basis, maar een groentebouillon kan worden gebruikt voor vegetarische versies. Zoals in veel stoofschotels zijn aardappelen meestal een nietje ingrediënt in eintopf maar kunnen worden vervangen door linzen of rijst. Wortelen en onioNs zijn ook gebruikelijke toevoegingen. Groene groenten, zoals groene bonen en kruiden, zoals knoflook, worden vaak inbegrepen. Voor de meer avontuurlijke, kunnen meer niet -traditionele ingrediënten, zoals appels, ook worden opgenomen.

Hoewel zout en peper meestal nietjes zijn, worden over het algemeen niet veel andere kruiden toegevoegd aan eintopf . Boetes Herbes zijn een mogelijke toevoeging, net als nootmuskaat. Worcestershire -saus wordt soms toegevoegd voor extra smaakstoffen.

Sommige specifieke recepten vragen voor strengere ingrediënten. Kohlrabi eintopf is bijvoorbeeld gemaakt met een raap die gewoonlijk een Kohlrabi wordt genoemd. Deze versie van de stoofpot omvat Mettwurst , aardappelen en nootmuskaat evenveel eintopf s doen, maar het voegt ook bloem en slagroom toe. De rapen, vlees en aardappelen worden allemaal gecombineerd en gekookt, maar de nootmuskaat, bloem en room worden eerst afzonderlijk gecombineerd voordat ze worden toegevoegd aan de stoofpot.

rEgionale variaties van eintopf zijn ook overvloedig. De Zürich -versie voegt bijvoorbeeld komijn en zout toe aan vlees, aardappelen en wortels. Uien en knoflook zijn ook inbegrepen, en witte wijn wordt gecombineerd met water voor de vloeibare basis in deze Zwitserse versie van het gerecht.

eintopf wordt vaak gemaakt in potten op het fornuis, maar het kan ook in een snelkookpan worden gemaakt. Recepten die om een ​​snelkookpan vragen, kunnen soms op de fornuis worden gemaakt als een snelkookpan niet beschikbaar is. De kooktijden moeten echter worden aangepast voor het verschil, omdat het koken van het fornuis langer duurt dan die van een snelkookpan.