O que é Eintopf?

Literalmente significando "um pote", entopf é um ensopado alemão. Embora geralmente possua carne e vegetais, entopf refere -se mais à maneira como este prato é cozido do que os ingredientes incluídos. Como há muita flexibilidade nos ingredientes, esse ensopado permite a criatividade em sua preparação e é uma boa escolha para pessoas que têm excesso de vegetais que estão tentando encontrar. Um tipo de salsicha alemã chamada Mettwurst , salsicha polonesa ou bacon é usada com mais frequência. A carne não é necessária neste ensopado, no entanto. Como em muitos ensopados, as batatas geralmente são um ingrediente básico em eintopf , mas podem ser substituídas por lentilhas ou arroz. Cenoura e OnioNS também são adições comuns. Vegetais verdes, como feijão verde e ervas, como o alho, são frequentemente incluídos. Para os ingredientes mais aventureiros e mais não tradicionais, como maçãs, também podem ser incluídos. As herbas de multas são uma adição possível, assim como a noz -moscada. O molho Worcestershire às vezes é adicionado para aromatizante extra.

Algumas receitas específicas exigem ingredientes mais rígidos. Por exemplo, o Kohlrabi entopf é feito com um nabo comumente chamado de kohlrabi. Esta versão do ensopado inclui Mettwurst , batatas e noz -moscada como muitos entopf s, mas também adiciona farinha e creme de chicote. Os nabos, carne e batatas são todos combinados e cozidos juntos, mas a noz -moscada, a farinha e o creme são combinados separadamente antes de serem adicionados ao ensopado.

rAs variações egionais de eintopf também são abundantes. A versão em Zurique, por exemplo, adiciona cominho e sal à carne, batatas e cenouras. As cebolas e o alho também estão incluídos, e o vinho branco é combinado com água para a base líquida nesta opinião suíça do prato.

entopf é frequentemente fabricado em vasos no fogão, mas também pode ser feito em uma panela de pressão. Às vezes, as receitas que exigem uma panela de pressão podem ser feitas na parte superior do fogão se uma panela de pressão não estiver disponível. Os tempos de cozimento devem ser ajustados para a diferença, no entanto, uma vez que o cozimento do fogão leva mais tempo que o de uma panela de pressão.