eintopfとは何ですか？

文字通り「ワンポット」を意味し、 eintopf はドイツのシチューです。通常、肉と野菜の両方がありますが、 eintopf は、この料理が含まれるよりも調理されている方法をより詳細に指します。材料には非常に柔軟性があるため、このシチューはその準備の創造性を可能にし、使用しようとしている余分な野菜を持っている人に適しています。 mettwurst 、ポーランドのソーセージ、またはベーコンと呼ばれるドイツのソーセージの一種が最も頻繁に使用されます。ただし、このシチューでは肉は必要ありません。

水は、時には牛肉またはチキンスープと組み合わせることで、通常は液体ベースとして使用されますが、野菜ストックはベジタリアンバージョンに使用できます。多くのシチューと同様に、ジャガイモは通常、 eintopf の主食の成分ですが、レンズ豆や米の代わりになります。ニンジンとオニオNSも通常の追加です。グリーンビーンズのような緑の野菜とニンニクのようなハーブが頻繁に含まれています。より冒険的では、リンゴのようなより冒険的で、より非伝統的な成分も含めることができます。

塩と胡pepperは主食である傾向がありますが、一般に他の多くのスパイスは eintopf に追加されません。微細なハーブは、ナツメグと同様に可能な追加です。ウスターソースは、余分なフレーバーのために追加されることがあります。

特定のレシピには、より厳格な材料が必要です。たとえば、Kohlrabi eintopf は、一般的にコールラビと呼ばれるカブで作られています。シチューのこのバージョンには、 mettwurst 、ジャガイモ、ナツメグが含まれています。カブ、肉、ジャガイモはすべて組み合わされて一緒に調理されますが、ナツメグ、小麦粉、クリームは最初に個別に組み合わされてからシチューに加えられます。

r eintopf のegionalバリエーションも豊富です。たとえば、チューリッヒバージョンは、肉、ジャガイモ、ニンジンにクミンと塩を追加します。タマネギとニンニクも含まれ、白ワインはこの皿を摂取するこのスイスの液体ベースの水と組み合わされています。

eintopf は、ストーブの上の鍋で作られていることがよくありますが、圧力鍋でも作られます。プレッシャークッカーが利用できない場合は、圧力鍋を必要とするレシピをストーブトップで作ることができます。ただし、ストーブトップ調理には圧力鍋よりも時間がかかるため、違いのために調理時間を調整する必要があります。