ウォーターレス料理とは何ですか？

水で食物を調理するときに重要な栄養素と鮮やかなフレーバーが失われるという理論に基づいて、水のない調理は、水をほとんどまたはまったく添加した自然のジュースでの食品の準備です。水のない調理の根本的な原則は、加圧された蒸しのプロセスであり、したがって、より低い調理温度を必要とします。 Waterless Cookingには、蒸気が逃げないようにし、圧力が蓄積するのを防ぐために、安全な蓋付きの特別な調理器具のセットが必要です。

水のない調理は、肉、鶏肉、魚介類、野菜など、多くの種類の材料に使用できます。成分の天然水分含有量に応じて、蒸気を生成するのに適切な液体を提供するために少し水が必要になる場合があります。シンプルな食事の場合、ハーブ、スパイス、醤油、調理ワインなどの調味料、香味料をパンに加えて、蓋をして熱を塗ることができます。もっと手の込んだ料理のための特別に処方されたレシピもたくさんありますキャセロールやシチューなど。複雑なソース、パスタ、穀物、パンなどの特定の調味料とサイドディッシュは、ソテー、沸騰、ベーキングの従来の方法を使用して準備する必要があります。

水のない調理の有効性は、調理器具の構築に依存します。通常、高品質の水のない調理器具は、鉄、アルミニウム、銅で構成される多層金属コアで作られており、手術鋼の層で覆われています。コア金属は効率的な熱導体であり、ステンレス鋼は、その明るい仕上げを維持するのに役立つ空気への曝露とともに、受動的な酸化物コーティングを形成します。鍋とフライパンのふたはタイトなシールを形成し、圧力と温度が望ましいレベルに達すると口whiを吹く蒸気バルブを持っています。多くのフライパンは、最大のエネルギー効率のために調理プロセス中に、一方を他方の上に積み重ねるように設計されています。

水のない調理には多くの利点があります。に加えて栄養素とフレーバーの保存であるこの調理方法は、均一な熱分布が燃焼や固執を防ぐため、ほとんどまたはまったく油を必要としません。ウォーターレス調理は、低温での調理時間が短くなる必要があるため、エネルギー効率が高くなります。ウォーターレス調理器具はメンテナンスが簡単で、一生に一度の保証が付属する可能性があります。

水のない調理器具は、多くの場合、将来のバイヤー向けにサンプルの食事が用意されている自宅のデモで販売されています。また、毎日の使用のためのさまざまなアプリケーションを実証するテレビインフォマーシャルを通じてセットを購入することもできます。ウォーターレス調理器具は、セットまたは個別のピースとして購入でき、デパート、専門のキッチンショップ、オンライン小売業者で見つけることができます。