Hva er vannløs matlaging?

Basert på teorien om at viktige næringsstoffer og livlige smaker går tapt når du lager mat i vann, er vannløs matlaging tilberedning av mat i sin egen naturlige juice, med lite eller ingen tilsatt vann. Det underliggende prinsippet for vannløs matlaging er prosessen med å skyte damping og krever derfor lavere koketemperaturer. Vannløs matlaging krever et sett med spesielle kokekar med sikre lokk for å forhindre at dampen rømmer og for å la trykk bygge seg opp.

Vannløs matlaging kan brukes til mange typer ingredienser, inkludert kjøtt, fjærkre, sjømat og grønnsaker. Avhengig av det naturlige fuktighetsinnholdet i ingrediensene, kan det være nødvendig med litt vann for å gi tilstrekkelig væske for å produsere damp. For enkle måltider, krydder og smaksstoffer, inkludert urter, krydder, soyasaus og matlaging av vin, kan tilsettes pannen før lokket blir forseglet og varmen påføres. Det er også mange spesialformulerte oppskrifter for mer forseggjorte retterfor eksempel gryteretter og gryteretter. Enkelte krydder og sideretter som komplekse sauser, pasta, korn og brød må tilberedes ved hjelp av de konvensjonelle metodene for sautering, koking og baking.

Effektiviteten av vannløs matlaging avhenger av konstruksjonen av kokekaret. Vannfritt kokekar av høy kvalitet er vanligvis laget av en flerlags metallkjerne sammensatt av jern, aluminium og kobber, kledd med et lag kirurgisk stål. Kjernemetallene er effektive varmeledere, og rustfritt stål danner et passivt oksidbelegg med eksponering for luft som hjelper til med å opprettholde dens lyse finishen. Lokkene på pottene og pannene danner en tett tetning og har dampventiler som fløyter når trykk og temperatur når ønskede nivåer. Mange panner er designet for å stable den ene oppå den andre under kokeprosessen for maksimal energieffektivitet.

Vannløs matlaging har mange fordeler. I tillegg tilBevaring av næringsstoffer og smaker, denne tilberedningsmetoden krever lite eller ingen olje fordi den ensartede varmefordelingen forhindrer forbrenning og klistrering. Vannløs matlaging er energieffektivt, fordi det krever kortere koketid ved lavere temperaturer. Vannfritt kokekar er enkelt å vedlikeholde og kan komme med livstidsgaranti.

Vannfritt kokekar selges ofte hjemme demonstrasjoner, der prøvemåltider er forberedt for potensielle kjøpere. Sett kan også kjøpes gjennom TV -infomercials som viser de forskjellige applikasjonene for hverdagsbruk. Vannfritt kokekar kan kjøpes i sett eller som individuelle stykker og kan bli funnet i varehusene, i spesialitetsbutikker og gjennom nettbutikker.