Wat is waterloos koken?
Gebaseerd op de theorie dat vitale voedingsstoffen en levendige smaken verloren gaan bij het koken van voedsel in water, is waterloos koken de bereiding van voedsel in zijn eigen natuurlijke sappen, met weinig of geen toegevoegd water. Het onderliggende principe voor waterloze koken is het proces van stomen onder druk en vraagt daarom om lagere kooktemperaturen. Waterloos koken vereist een set speciaal kookgerei met beveiligde deksels om te voorkomen dat stoom ontsnapt en om druk op te bouwen.
Waterloos koken kan worden gebruikt voor veel soorten ingrediënten, waaronder vlees, gevogelte, zeevruchten en groenten. Afhankelijk van het natuurlijke vochtgehalte van de ingrediënten, kan een beetje water nodig zijn om voldoende vloeistof te bieden om stoom te produceren. Voor eenvoudige maaltijden, kruiden en smaakstoffen, waaronder kruiden, kruiden, sojasaus en kookwijn, kunnen aan de pan worden toegevoegd voordat het deksel wordt afgesloten en warmte wordt aangebracht. Er zijn ook veel speciaal geformuleerde recepten voor meer uitgebreide gerechtenzoals stoofschotels en stoofschotels. Bepaalde kruiden en bijgerechten zoals complexe sauzen, pasta, granen en brood moeten worden bereid met behulp van de conventionele methoden voor het sauteren, koken en bakken.
De effectiviteit van waterloos koken is afhankelijk van de constructie van het kookgerei. Hoogwaardig waterloos kookgerei is meestal gemaakt van een meerlagige metalen kern bestaande uit ijzer, aluminium en koper, bekleed met een laag chirurgisch staal. De kernmetalen zijn efficiënte warmtegeleiders en het roestvrijstaal vormt een passieve oxidecoating met blootstelling aan lucht die helpt bij het behoud van zijn heldere afwerking. De deksels van de potten en pannen vormen een strakke afdichting en hebben stoomkleppen die fluiten wanneer druk en temperatuur de gewenste niveaus bereiken. Veel pannen zijn ontworpen om de ene bovenop elkaar te stapelen tijdens het kookproces voor maximale energie -efficiëntie.
Waterloos koken heeft veel voordelen. NaastHet behoud van voedingsstoffen en smaken, deze kookmethode vereist weinig of geen olie omdat de uniforme warmteverdeling verbranding en plakken voorkomt. Waterloos koken is energiezuinig, omdat het kortere kooktijd bij lagere temperaturen vereist. Waterloos kookgerei is gemakkelijk te onderhouden en kan een levenslange garantie hebben.
Waterloos kookgerei wordt vaak verkocht bij thuisdemonstraties, waar monstermaaltijden worden bereid voor potentiële kopers. Sets kunnen ook worden gekocht via televisie -infomercials die de verschillende toepassingen voor dagelijks gebruik demonstreren. Waterloos kookgerei kan worden gekocht in sets of als individuele stukken en zijn te vinden in warenhuizen, in speciale keukenwinkels en via online retailers.