Hvad er vandløs madlavning?

Baseret på teorien om, at vitale næringsstoffer og livlige smag går tabt, når man laver mad i vand, er vandløs madlavning tilberedning af mad i sine egne naturlige juice, med lidt eller intet tilsat vand. Det underliggende princip for vandløs madlavning er processen med dampning af tryk og kræver derfor lavere tilberedningstemperaturer. Vandløs madlavning kræver et sæt specielle køkkengrej med sikre låg for at forhindre damp i at undslippe og for at lade pres opbygge.

Vandløs madlavning kan bruges til mange typer ingredienser, herunder kød, fjerkræ, skaldyr og grøntsager. Afhængigt af det naturlige fugtighedsindhold i ingredienserne kan der være behov for lidt vand for at give tilstrækkelig væske til at producere damp. Til enkle måltider kan krydderier og aromastoffer, inklusive urter, krydderier, sojasovs og madlavning, tilsættes til gryden, før låget forsegles, og der påføres varme. Der er også mange specielt formulerede opskrifter til mere detaljerede rettersåsom gryderetter og gryderetter. Visse krydderier og side retter såsom komplekse saucer, pasta, korn og brød skal tilberedes ved hjælp af de konventionelle metoder til sautering, kogning og bagning.

Effektiviteten af ​​vandløs madlavning afhænger af konstruktionen af ​​køkkengrunden. Vandløs køkkengrej af høj kvalitet er normalt lavet af et flerlags metalkerne sammensat af jern, aluminium og kobber, beklædt med et lag kirurgisk stål. Kernemetaller er effektive varmeeledere, og rustfrit stål danner en passiv oxidbelægning med eksponering for luft, der hjælper med at opretholde sin lyse finish. Lågene på gryderne og panderne danner en tæt tætning og har dampventiler, der fløjter, når tryk og temperatur når de ønskede niveauer. Mange pander er designet til at stable den ene oven på den anden under tilberedningsprocessen for maksimal energieffektivitet.

Vandløs madlavning har mange fordele. ForudenBevarelse af næringsstoffer og smag, denne tilberedningsmetode kræver ringe eller ingen olie, fordi den ensartede varmefordeling forhindrer brænding og klæber. Vandløs madlavning er energieffektiv, fordi det kræver kortere tilberedningstid ved lavere temperaturer. Vandløs køkkengrej er let at vedligeholde og kan komme med en livstidsgaranti.

Vandløs køkkengrej sælges ofte hjemme demonstrationer, hvor der er måltider, der er forberedt på potentielle købere. Sæt kan også købes via tv -infomercials, der demonstrerer de forskellige applikationer til daglig brug. Vandløs køkkengrej kan købes i sæt eller som individuelle stykker og kan findes i stormagasiner, i specialkøkkenbutikker og gennem online detailhandlere.