Hvad er kinesisk vandkarse?

Kinesisk vandkarse er et navn til ipomoea aquatica , også kendt som vandspinat, sumpkål, on-choy, sump morgenherlighed og flere andre navne. Dette er en hurtigt voksende blomstret vin, der dækker overfladen af ​​vandmasser. Kinesisk vandkarse er en kultiveret mad, der er kendt for at have et betydeligt vitamin A og jernindhold i Asien og andre dele af verden inklusive Sydamerika. Det bruges også til dyre- og fiskefoder. Kinesisk vandkarse er ikke det samme som vandkarse, der sælges på markeder i lande som De Forenede Stater, som er medlem af nasturtium slægten. ipomoea aquatica er relateret til søde kartofler og er en del af convolvulaceae eller morgenherlighed, familie.

vinstokke og blade af ipomoea aquatica er grønne, og blomsterne er hvide med lilla centre. Stænglerne er hule, så vinstokkene flyder oven på vandet. Hurtig vækst på næsten 4 tommer (10,16 cm) om dagen giver anlægget mulighed for at kvæle bodieS af vand, hvilket gør det vanskeligt for noget andet liv at overleve på grund af manglen på lys og konkurrencen om ernæring og rum. Plantens samlede længde kan være næsten 13 meter (4 m).

Mens mange lande er i stand til at kontrollere og dyrke grøntsagen, er det blevet et invasivt skadedyrsplante i andre lande som USA. Faktisk er det ulovligt i nogle regioner at sælge planten af ​​frygt for, at det undslipper og forurener lokale farvande. Andre områder kræver, at statens tilladelser vokser anlægget.

Et varmt, fugtigt klima er vigtigt for anlæggets vækst, så det er ikke et problem i flere nordlige områder. Disse områder længere sydpå, ligesom USA State of Florida, har været nødt til at bekæmpe planten, når den springer gentagne gange op og er vanskelig at kontrollere. Dens tætte vækst fremmer forhold, hvor myg kan opdrætte, hvilket skaber en sekundær trussel.

spiselige dele oF kinesisk vandkarse inkluderer blade, skud og stængler. De forskellige retter, der bruger kinesisk vandkarse, spænder fra afrikanske salater, grød og gryderet til asiatiske omrøringer blandet med andre grøntsager, nudler eller bare hvidløg og sojasovs. Kinesisk vandkarse er spiselig, når det er råt, selvom dele af stilken kan lække hvid safte.