Wat is Chinese waterkers?

Chinese waterkers is één naam voor ipomoea aquatica , ook bekend als waterspinazie, moeraskool, on-kancy, moerasmorgenglorie en verschillende andere namen. Dit is een snelgroeiende bloemrijke wijnstok die het oppervlak van waterlichamen bedekt. Chinese waterkers is een gecultiveerd voedsel dat bekend staat om het hebben van een aanzienlijk vitamine A- en ijzergehalte in Azië en andere delen van de wereld, waaronder Zuid -Amerika. Het wordt ook gebruikt voor dier- en visvoer. Chinese waterkers is niet hetzelfde als de waterkers die worden verkocht in markten in landen als de Verenigde Staten, die lid is van het genus nasturtium . ipomoea aquatica is gerelateerd aan zoete aardappelen en maakt deel uit van de convolvulaceae of ochtendglorie, familie.

De wijnstokken en bladeren van ipomoea aquatica zijn groen en de bloemen zijn wit met paarse centra. De stengels zijn hol, dus de wijnstokken drijven op water. Snelle groei van bijna 4 inch (10,16 cm) per dag kan de plant Bodie stikkenS van water, waardoor het voor elk ander leven moeilijk is om te overleven vanwege het gebrek aan licht en de concurrentie om voeding en ruimte. De totale lengte van de plant kan bijna 13 voet (4 m) zijn.

Hoewel veel landen in staat zijn om de groente te beheersen en te cultiveren, is het een invasieve plaagfabriek geworden in andere landen zoals de Verenigde Staten. In feite is het in sommige regio's illegaal om de plant te verkopen uit angst voor zijn ontsnappende en vervuiling van lokale wateren. Andere gebieden vereisen dat overheidsvergunningen de plant laten groeien.

Een warm, vochtig klimaat is essentieel voor de groei van de plant, dus het is geen probleem in meer noordelijke gebieden. Die gebieden verder naar het zuiden, echter, zoals de VS. Staat van Florida, heeft de plant moeten bestrijden terwijl deze herhaaldelijk opkomt en moeilijk te controleren is. De dichte groei bevordert de omstandigheden waarin muggen kunnen fokken, waardoor een secundaire dreiging ontstaat.

eetbare delen oF Chinese waterkers omvatten de bladeren, scheuten en stengels. De verschillende gerechten die Chinese waterkers gebruiken, variëren van Afrikaanse salades, pap en stoofpot tot Aziatische roervlakken gemengd met andere groenten, noedels of gewoon knoflook en sojasaus. Chinese waterkers is eetbaar wanneer rauw, hoewel delen van de stengel wit sap kunnen lekken.