Vad är kinesisk vattenkrasse?

Kinesisk vattenkrasse är ett namn för ipomoea aquatica , även känd som vatten spenat, träskkål, on-choy, träsk morgon härlighet och flera andra namn. Detta är en snabbt växande blommig vinstock som täcker ytan på vattendrag. Kinesisk vattenkrasse är en odlad mat känd för att ha ett betydande vitamin A- och järninnehåll i Asien och andra delar av världen inklusive Sydamerika. Det används också för djur- och fiskfoder. Kinesisk vattenkrasse är inte densamma som vattenkrassen som säljs på marknader i länder som USA, som är medlem i nasturtium släktet. ipomoea aquatica är relaterad till sötpotatis och är en del av convolvulaceae eller morgon härlighet, familj.

Vinrankor och blad av ipomoea Aquatica är gröna och blommorna är vita med lila centra. Stammarna är ihåliga, så vinstockarna flyter ovanpå vattnet. Snabb tillväxt på nästan 4 tum (10,16 cm) per dag gör det möjligt för växten att kväva BodieS av vatten, vilket gör det svårt för något annat liv att överleva på grund av bristen på ljus och konkurrensen om näring och utrymme. Växtens totala längd kan vara nästan 13 fot (4 m).

Medan många länder kan kontrollera och odla grönsaken har den blivit en invasiv skadedjursanläggning i andra länder som USA. I själva verket är det olagligt i vissa regioner att sälja anläggningen av rädsla för dess flykt och förorenande lokala vatten. Andra områden kräver regeringstillstånd för att växa anläggningen.

Ett varmt, fuktigt klimat är avgörande för växtens tillväxt, så det är inte ett problem i mer nordliga områden. Dessa områden längre söderut, men som USA Staten Florida, har varit tvungen att bekämpa anläggningen när den springer upp upprepade gånger och är svår att kontrollera. Dess täta tillväxt främjar förhållanden där myggor kan föda upp och skapa ett sekundärt hot.

ätliga delar of Kinesisk vattenkrasse inkluderar blad, skott och stjälkar. De olika rätter som använder kinesisk vattenkrasse sträcker sig från afrikanska sallader, gröt och gryta till asiatiska rörledningar blandade med andra grönsaker, nudlar eller bara vitlök och sojasås. Kinesisk vattenkrasse är ätbar när det är rå, även om delar av stammen kan läcka vit sap.