Hva er kinesisk brønnkarse?

Chinese Watercress er ett navn for Ipomoea Aquatica , også kjent som vannspinat, sumpkål, on-choy, sump morgenherlighet og flere andre navn. Dette er en raskt voksende blomstret vintreet som dekker overflaten av vannmasser. Kinesisk brønnkarse er en dyrket mat kjent for å ha et betydelig vitamin A og jerninnhold i Asia og andre deler av verden inkludert Sør -Amerika. Det brukes også til dyre- og fiskefôr. Kinesisk brønnkarse er ikke det samme som brønnkarsen som selges i markeder i land som USA, som er medlem av nasturtium slekten. ipomoea aquatica er relatert til søtpoteter og er en del av convolvulaceae , eller morgenherlighet, familie.

vinstokkene og bladene til ipomoea aquatica er grønne, og blomstene er hvite med lilla sentre. Stenglene er hule, så vinstokkene flyter på toppen av vannet. Rask vekst på nesten 10,16 cm) om dagen lar anlegget kvele BodieS av vann, noe som gjør det vanskelig for noe annet liv å overleve på grunn av mangelen på lys og konkurransen om ernæring og rom. Den totale lengden på planten kan være nesten 4 m).

Mens mange land er i stand til å kontrollere og dyrke grønnsaken, har det blitt et invasivt skadedyranlegg i andre land som USA. Det er faktisk ulovlig i noen regioner å selge anlegget i frykt for å rømme og forurense lokale farvann. Andre områder krever statlige tillatelser å dyrke anlegget.

Et varmt, fuktig klima er viktig for anleggets vekst, så det er ikke et problem i flere nordlige områder. Disse områdene lenger sør, men som USA State of Florida, har måttet bekjempe planten når den spretter opp gjentatte ganger og er vanskelig å kontrollere. Den tette veksten fremmer forhold der mygg kan avle, og skaper en sekundær trussel.

spiselige deler of Kinesiske brønnkarse inkluderer bladene, skuddene og stilkene. De forskjellige rettene som bruker kinesiske brønnkarse spenner fra afrikanske salater, grøt og lapskaus til asiatiske røre-frites blandet med andre grønnsaker, nudler eller bare hvitløk og soyasaus. Kinesisk brønnkarse er spiselig når det er rå, selv om deler av stilken kan lekke hvit sap.