Qu'est-ce que le cresson chinois?

Le cresson chinois est un nom pour ipomoea aquatica , également connu sous le nom d'épinards à eau, de chou marécageux, de choy, de gloire du matin des marais et plusieurs autres noms. Il s'agit d'une vigne à fleurs à croissance rapide qui couvre la surface des plans d'eau. Le cresson chinois est un aliment cultivé connu pour avoir une substantiel de vitamine A et de fer en Asie et dans d'autres parties du monde, y compris l'Amérique du Sud. Il est également utilisé pour les aliments pour animaux et les poissons. Le cresson chinois n'est pas le même que le cresson vendu sur des marchés dans des pays comme les États-Unis, qui est membre du genre nasturtium . Ipomoea aquatica est liée aux patates douces et fait partie de la famille convolvulaceae ou du matin.

Les vignes et les feuilles de ipomoea aquatica sont vertes et les fleurs sont blanches avec des centres violets. Les tiges sont creuses, donc les vignes flottent sur l'eau. Une croissance rapide de près de 4 pouces (10,16 cm) par jour permet à la plante de s'étoufferS d'eau, ce qui rend difficile pour toute autre vie de survivre en raison du manque de lumière et de la concurrence pour la nutrition et l'espace. La longueur totale de la plante peut être de près de 13 pieds (4 m).

Alors que de nombreux pays sont capables de contrôler et de cultiver le légume, il est devenu une plante invasive des ravageurs dans d'autres pays comme les États-Unis. En fait, il est illégal dans certaines régions de vendre la plante par crainte de s'échapper et de contaminer les eaux locales. D'autres domaines nécessitent des permis gouvernementaux pour cultiver la plante.

Un climat chaud et humide est essentiel pour la croissance de la plante, ce n'est donc pas un problème dans les zones plus du Nord. Ces zones plus au sud, cependant, comme les États-Unis L'état de Floride a dû combattre la plante lorsqu'il s'étend à plusieurs reprises et est difficile à contrôler. Sa croissance dense favorise les conditions dans lesquelles les moustiques peuvent se reproduire, créant une menace secondaire.

pièces comestibles of Le cresson chinois comprend les feuilles, les pousses et les tiges. Les différents plats qui utilisent le cresson chinois vont des salades africaines, de la bouillie et du ragoût aux sautés asiatiques mélangés à d'autres légumes, nouilles ou simplement à l'ail et à la sauce soja. Le cresson chinois est comestible lorsqu'il est brut, bien que des parties de la tige puissent fuir la sève blanche.