Was ist chinesische Brunnenkresse?
chinesische Brunnenkresse ist ein Name für ipomoea aquatica , auch als Wasserspinat, Sumpfkohl, On-Choy, Swamp Morning Glory und mehrere andere Namen bekannt. Dies ist eine schnell wachsende blühende Rebe, die die Oberfläche von Wasserkörpern bedeckt. Chinesische Brunnenkresse ist ein kultiviertes Nahrungsmittel, das dafür bekannt ist, in Asien und anderen Teilen der Welt einen erheblichen Vitamin A- und Eisengehalt zu haben. Es wird auch für Tier- und Fischfutter verwendet. Die chinesische Brunnenkresse ist nicht dasselbe wie die in Märkten in Ländern wie den Vereinigten Staaten verkaufte Brunnenkresse, die Mitglied der Gattung Hafurtium ist. ipomoea aquatica ist mit Süßkartoffeln verwandt und ist Teil der convolvulaceae oder morgendlichen Herrlichkeit.
Die Reben und Blätter von ipomoea aquatica sind grün und die Blüten sind weiß mit lila Zentren. Die Stängel sind hohl, so dass die Reben auf Wasser schwimmen. Schnelles Wachstum von 10,16 cm pro Tag ermöglicht es der Pflanze, Bodie zu erstickenS von Wasser, das es für jedes andere Leben schwer macht, aufgrund des Lichtmangels und des Wettbewerbs um Ernährung und Raum zu überleben. Die Gesamtlänge der Pflanze kann fast 13 m (4 m) sein.
Während viele Länder das Gemüse kontrollieren und kultivieren können, ist es in anderen Ländern wie den Vereinigten Staaten zu einer invasiven Schädlingsanlage geworden. Tatsächlich ist es in einigen Regionen illegal, das Werk zu verkaufen, aus Angst, die örtlichen Gewässer zu entkommen und zu kontaminieren. Andere Gebiete erfordern die staatlichen Genehmigungen, die Anlage zu erweitern.
Ein warmes, feuchtes Klima ist für das Wachstum der Pflanze von wesentlicher Bedeutung, daher ist es in nördlicheren Gebieten kein Problem. Diese Gebiete weiter südlich wie die USA Der Bundesstaat Florida musste die Anlage bekämpfen, da sie wiederholt aufspringt und schwer zu kontrollieren ist. Sein dichtes Wachstum fördert die Bedingungen, unter denen Mücken züchten können und eine sekundäre Bedrohung schaffen.
Essbare Teile oZu chinesischen Brunnenkresse zählen die Blätter, Triebe und Stiele. Die verschiedenen Gerichte, die chinesische Brunnenkresse verwenden, reichen von afrikanischen Salaten über Brei und Eintopf bis hin zu asiatischen Pfannengeräten, gemischt mit anderen Gemüse, Nudeln oder nur Knoblauch und Sojasauce. Chinesische Brunnenkresse ist essbar, wenn es roh ist, obwohl Teile des Stiels weißer Saft auslaufen können.