Was ist wasserloses Kochen?
basierend auf der Theorie, dass beim Kochen von Nahrung in Wasser lebenswichtige Nährstoffe und lebendige Aromen verloren gehen, ist wasserfreies Kochen die Zubereitung von Nahrung in seinen eigenen natürlichen Säften, mit wenig oder gar keinem zugesetztem Wasser. Das zugrunde liegende Prinzip für wasserfreies Kochen ist der Prozess des unter Druck stehenden Dämpfens und erfordert daher niedrigere Kochtemperaturen. Wasserfreies Kochen erfordert eine Reihe von Spezialkochgeschirr mit sicheren Deckeln, um zu verhindern, dass Dampf entkommt und den Druck aufbauen kann.
wasserfreies Kochen kann für viele Arten von Zutaten verwendet werden, einschließlich Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse. Abhängig vom natürlichen Feuchtigkeitsgehalt der Zutaten kann ein wenig Wasser erforderlich sein, um eine angemessene Flüssigkeit zur Herstellung von Dampf bereitzustellen. Für einfache Mahlzeiten, Gewürze und Aroma -Agenten, einschließlich Kräuter, Gewürze, Sojasauce und Kochwein, können in der Pfanne vor dem Deckel hinzugefügt und Wärme aufgetragen werden. Es gibt auch viele speziell formulierte Rezepte für aufwändigere Gerichtewie Auflauf und Eintöpfe. Bestimmte Gewürze und Beilagen wie komplexe Saucen, Nudeln, Getreide und Brot müssen mit den herkömmlichen Methoden des Bratens, des Kochens und des Backens zubereitet werden.
Die Effektivität des wasserlosen Kochens hängt von der Konstruktion des Kochgeschirrs ab. Hochwertiges wasserfreies Kochgeschirr besteht normalerweise aus einem mehrschichtigen Metallkern aus Eisen, Aluminium und Kupfer, der mit einer Schicht chirurgischer Stahl verkleidet ist. Die Kernmetalle sind effiziente Wärmeleiter, und der Edelstahl bildet eine passive Oxidbeschichtung mit Lufteinsparung, die dazu beiträgt, den hellen Finish aufrechtzuerhalten. Die Deckel der Töpfe und Pfannen bilden eine enge Dichtung und haben Dampfventile, die pfeifen, wenn Druck und Temperatur gewünscht werden. Viele Pfannen sind so konzipiert, dass sie während des Kochenprozesses einen übereinander stapeln, um eine maximale Energieeffizienz zu erhalten.
Wasserloses Kochen hat viele Vorteile. Zusätzlich zuDie Konservierung von Nährstoffen und Aromen, diese Kochmethode erfordert wenig oder gar kein Öl, da die gleichmäßige Wärmeverteilung das Brennen und Haft verhindert. Wasserfreies Kochen ist energieeffizient, da es bei niedrigeren Temperaturen eine kürzere Kochzeit erfordert. Wasserfreies Kochgeschirr ist einfach zu warten und kann eine lebenslange Garantie ausführen.
Wasserloses Kochgeschirr wird häufig zu Hause verkauft, bei denen Probenmahlzeiten für potenzielle Käufer zubereitet werden. Sets können auch über Fernseh -Infomercials gekauft werden, die die verschiedenen Anwendungen für den täglichen Gebrauch demonstrieren. Wasserfreies Kochgeschirr kann in Sets oder als Einzelstücke gekauft werden und können in Kaufhäusern, in Spezialküchengeschäften und über Online -Händler gefunden werden.