Co je vaření bez vody?

Na základě teorie, že při vaření jídla ve vodě se ztratí životně důležité živiny a zářivé příchutě, je vaření bez vody přípravou jídla ve svých vlastních přírodních šťávách s malou nebo žádnou přidanou vodou. Základním principem pro vaření bez vody je proces tlaku napařování, a proto vyžaduje nižší teploty vaření. Vaření bez vody vyžaduje sadu speciálního nádobí s zabezpečeným víkem, aby se zabránilo úniku páry a umožnění nahromadění tlaku.

Vaření bez vody lze použít pro mnoho typů ingrediencí, včetně masa, drůbeže, mořských plodů a zeleniny. V závislosti na přirozeném obsahu vlhkosti v přísadách může být potřeba trochu vody, aby se zajistila dostatečná kapalina pro výrobu páry. U jednoduchých jídel, koření a aromatických látek, včetně bylin, koření, sójové omáčky a vína na vaření, lze na pánev přidat před utěsněním víka a nanese se teplo. Existuje také mnoho speciálně formulovaných receptů pro komplikovanější pokrmyjako jsou kastroly a dušené maso. Některá koření a přílohy, jako jsou složité omáčky, těstoviny, zrna a chléb, musí být připraveny pomocí konvenčních metod restování, varu a pečení.

Účinnost bez vody vaření závisí na konstrukci nádobí. Vysoce kvalitní nádobí bez vody je obvykle vyrobeno z vícevrstvého kovového jádra složeného z železa, hliníku a mědi, oblečeného s vrstvou chirurgické oceli. Jádro kovy jsou účinné tepelné vodiče a nerezová ocel tvoří pasivní oxid povlak s vystavením vzduchu, který pomáhá udržovat jeho světlý povrch. Víka hrnců a pánví tvoří těsné těsnění a mají parní ventily, které přitahují tlak a teplota dosahující požadované hladiny. Mnoho pánví je navrženo tak, aby během procesu vaření naskládalo jeden na druhé straně pro maximální energetickou účinnost.

Vaření bez vody má mnoho výhod. KroměUchování živin a příchutí, tato metoda vaření vyžaduje malý nebo žádný olej, protože jednotné rozdělení tepla zabraňuje hoření a lepení. Vaření bez vody je energeticky účinné, protože vyžaduje kratší dobu vaření při nižších teplotách. Bez vody bez vody je snadné udržovat a může přijít s celoživotní zárukou.

Bezprovodové nádobí se často prodává u domácích demonstrací, kde jsou ukázka jídla připravena pro potenciální kupce. Sady lze také zakoupit prostřednictvím televizních infomercialů, které demonstrují různé aplikace pro každodenní použití. Bez vody bez vody lze zakoupit v sadách nebo jako jednotlivé kusy a lze jej nalézt v obchodních domech, ve speciálních kuchyňských obchodech a prostřednictvím online maloobchodníků.