Jaké jsou různé typy masa na dušené maso?

Pro mnoho lidí po celém světě je dušené maso konečným komfortním jídlem. Téměř každý domácí kuchař zvládl recept na dušené maso nebo dva, často založený na receptu, který se zdědili. Američané si myslí na hovězí maso jako první, když si představují dušené maso, ale stejně jako populární v jiných částech světa jsou ryby, měkkýše a kuře a také silnější maso s příchutí, jako je vepřové maso, jehněčí a dokonce i koza. Od starověku lovci přinesli domů divokou hru, z nichž většina také skočila do hrnce na dušené hrnec.

Pro nejlepší hovězí guláš musí kuchař vybrat maso dušené maso, které obsahuje velké množství tuku a pojivové tkáně. Během vaření se pojivová tkáň rozpadne a zhoustne omáčkou bohatou, téměř sametovou konzistencí. Někteří kuchaři přísahají, že hovězí žebra vytvářejí nejvíce delikátní guláš, zatímco jiní dávají přednost hovězímu řezu od sklíčidla, talíře nebo stopky. Skutečný guláš kombinuje všechny ingredience a vaří je spolu s tekutinou nějakého druhu v otevřeném hrnci. Mnoho domácích kuchařůS raději pletení masa ve víčkovém hrnci po dlouhou dobu po dlouhou dobu nad nízkým teplem a poté jej přidejte do zeleniny, která byla připravena v jiném hrnci pro konečné vaření, protože to ožení s vrstvami zřetelných chutí, než je roztaví do jednoho.

Cooks se zdrojem divoké hry mohou vařit gulášku Brunswick, který tradičně obsahuje kromě rajčat, fazolí, kukuřice a další zeleniny veverku a cibuli. Mnoho hostů odmítá jíst veverku; Králík nebo kuře vytvářejí přijatelné náhražky, protože oba jsou mírně ochucené. Stejně jako u jiných dušených masoů je Brunswick Stew dobrý den, kdy je vyroben a ještě lepší po dni nebo dvou.

Jedna pěkná věc na gulášku je, že i když je složena ze zbytků, poslední jídlo je mnohem větší než součet jednotlivých částí. Milovníci masa nebo kdokoli, kdo má hojnost zeleninyvepřové maso, nebo jehněčí a drůbež, jako je kuře nebo krůta. Kořenové zeleniny jako brambory a cibule jsou de rigueur, a podzimní nabídky včetně mrkve, lima fazolí a zelí vedou k vydatnému jídlu.

Nebyl to překonat, oceán nabízí vlastní rozmanitost masa na dušené maso. Francouzská bouillabaisse začíná tekutým základem olivového oleje a bílého vína a poté přidá jakoukoli kombinaci ryb, které by mohly být k dispozici. Krevety, humr a škeble, stejně jako chobotnice nebo chobotnice, jsou také vítány, aby se připojily k la Célébration, , která je zdokonalena trochou česneku a drahých, i když báječných, šafránů. Italové mají svou vlastní úžasnou verzi s názvem cioppino.