Co je veganská poleva?

Veganská poleva je jakákoli poleva, která je připravena s náhradními složkami v souladu s veganskými dietními požadavky. Námraza, která je vhodná pro veganskou spotřebu, musí být vyrobena bez jakýchkoli složek odvozených od zvířat, protože vegané nekonzumují žádné živočišné výrobky včetně masa, mořských plodů, vejců, sýra, mléka, medu a cukru vybíjeného kostním znakem nebo spáleným zvířecím kostí. Jakýkoli rozdíl v chuti mezi veganskou a neveganskou polevou je často obtížné detekovat a substituce složek je zřídka složitý proces.

téměř jakákoli neveganská poleva může být snadno veganská. Poleva krému je oblíbená a sladká poleva pro košíčky a koláče, protože je tuhá a drží svůj tvar. Veganská poleva krémového krému se obvykle vyrábí se zkrácením, sójovým margarínem, práškovým cukrem, sójovým mlékem nebo sójovým krémem a příchutí, jako je vanilkový extrakt. Jakmile jsou ingredience dobře smíchány, veganský krémový krém lze potlačit stejně jako neveganová verze.G je bohatší varianta krémového krému, kterou lze také vyrobit vegan. Krémová poleva smetany je krémová a nejlépe se používá k ozdobení dortu jemnou chutí. Veganský smetanový sýr se obvykle připravuje s veganským smetanovým sýrem, sójovým margarínem, práškovým cukrem, citronovou šťávou a ochuceným extraktem, jako je vanilka nebo javor. Stejně jako veganský krémový krém jsou ingredience veganské polevy smetany jednoduše smíchány dohromady. Tato veganská poleva se často používá k mrazivému mrkvovému dortu.

Další populární polevou je ganache, která se běžně používá jako glazura nebo náplň pro koláče, fondán a pečivo. Nevegan Ganache je vyroben se smetanou. Veganská verze nahrazuje sójové nebo rýžové mléko a zahrnuje sójovou margarínu a veganskou čokoládu. Tmavá čokoláda je často veganská a může také udělat dobrou náhradu. Ganache je často připraven na sporáku v omáčce nebo dvojitém brojleru.

poleva arašídového másla je populární topping pro sušenky nebo čokoládové košíčky a dort. Veganský pekař může místo mléčné verze používat sójové nebo rýžové mléko a smíchat jej s krémovým arašídovým máslem, sójovým margarínem, vanilkovým extraktem a práškovým cukrem. Konzistence lze změnit přidáním víceméně sójového nebo rýžového mléka.

Pro vegany, kteří se obávají snižování spotřeby cukru a tuku, může být veganská poleva připravena s tofu jako základna místo sójového margarínu nebo zkrácení. Použitím tofu je možné snížit přidaný práškový cukr pouze na několik polévkových lžic. Tofu a cukr, který se kdysi smíchal s citronovou šťávou a vanilkovým extraktem, lze obarvit potravinářským zbarvením nebo ochuceným extraktem, jako je oranžový nebo citron.