O que é gelo vegano?
A cobertura vegana é qualquer glacê que seja preparada com ingredientes substitutos em conformidade com os requisitos alimentares veganos. A cobertura adequada para o consumo vegano deve ser feita sem ingredientes derivados de animais, pois os veganos não consomem produtos de origem animal, incluindo carne, frutos do mar, ovos, queijo, leite, mel e açúcar embranqueados com char osso ou ossos de animais carbonizados. Qualquer diferença de sabor entre gelo vegano e não vegano geralmente é difícil de detectar e a substituição de ingredientes raramente é um processo complexo. A cobertura de creme de manteiga é uma cobertura popular e doce para cupcakes e bolos, porque é rígida e mantém sua forma. Uma cobertura de creme de manteiga vegana é normalmente feita com encurtamento, margarina de soja, açúcar em pó, leite de soja ou creme de soja e um sabor como o extrato de baunilha. Uma vez que os ingredientes estiverem bem misturados, o creme de manteiga vegano pode ser canalizado como a versão não vegana.G é uma variante mais rica de creme de manteiga que também pode ser vegana. A cobertura de cream cheese é cremosa e melhor usada para decorar um bolo com sabor suave. A cobertura de queijo creme vegano geralmente é preparado com um produto de creme de creme vegano, margarina de soja, açúcar em pó, suco de limão e um extrato com sabor, como baunilha ou bordo. Como o creme de manteiga vegana, os ingredientes da cobertura de cream cheese vegan são simplesmente misturados. Esta cobertura vegana é frequentemente usada para gelo bolo de cenoura.
Outra cobertura popular é o ganache que é comumente usado como esmalte ou recheio para bolos, calças e doces. Ganache não vegan é feito com creme. Uma versão vegana substitui o leite de soja ou arroz e inclui margarina de soja e chocolate vegano. O chocolate escuro geralmente é vegano e pode fazer um bom substituto também. Ganache é frequentemente preparado no fogão em uma panela de molho ou um frango duplo.
A cobertura de manteiga de amendoim é um topp popularpara brownies ou cupcakes de chocolate e bolo. Um padeiro vegano pode usar leite de soja ou arroz em vez da versão de laticínios e misturá -lo com manteiga de amendoim cremosa, margarina de soja, extrato de baunilha e açúcar em pó. A consistência pode ser alterada adicionando mais ou menos leite de soja ou arroz.
Para veganos preocupados em reduzir o consumo de açúcar e gordura, a cobertura vegana pode ser preparada com tofu como base em vez de margarina ou encurtamento de soja. Usando tofu, é possível reduzir o açúcar em pó adicionado a apenas algumas colheres de sopa. O tofu e o açúcar, uma vez misturados com suco de limão e extrato de baunilha, podem ser coloridos com corante alimentar ou aromatizados com um extrato como laranja ou limão.