¿Qué es la glaseada vegana?
La formación de hielo vegano es cualquier glaseado que se prepare con ingredientes sustitutos de conformidad con los requisitos dietéticos veganos. La glaseada que es adecuada para el consumo vegano debe hacerse sin ningún ingrediente derivado de animales, ya que los veganos no consumen productos animales, como carne, mariscos, huevos, queso, leche, miel y azúcar blanqueado con carbón de hueso o huesos de animales carbonizados. Cualquier diferencia de gusto entre la formación de hielo vegano y no vegano a menudo es difícil de detectar y la sustitución de ingredientes rara vez es un proceso complejo.
Casi cualquier glaseado no vegano puede ser fácilmente vegano. El glaseado de crema de mantequilla es una glaseada popular y dulce para cupcakes y pasteles porque es rígido y mantiene su forma. Un glaseado de crema de mantequilla vegano generalmente está hecho con acortamiento, margarina de soja, azúcar en polvo, leche de soja o crema de soja y un saborizante como el extracto de vainilla. Una vez que los ingredientes están bien mezclados, la crema de mantequilla vegana se puede canalizar al igual que la versión no vegana.
Frostin de queso cremaG es una variante más rica de crema de mantequilla que también se puede hacer vegano. El glaseado de queso crema es cremoso y se usa mejor para decorar un pastel con un sabor suave. El glaseado de queso crema vegano generalmente se prepara con un producto de queso crema vegano, margarina de soja, azúcar en polvo, jugo de limón y un extracto con sabor como vainilla o arce. Al igual que la crema vegana de mantequilla, los ingredientes del glaseado de queso crema vegano se mezclan simplemente. Esta glaseada vegana a menudo se usa para helarse.
Otra glaseada popular es el ganache que se usa comúnmente como esmalte o un relleno para pasteles, dulce de azúcar y pasteles. El ganache no vegano está hecho con crema. Una versión vegana sustituye la leche de soya o arroz e incluye margarina de soya y chocolate vegano. El chocolate negro a menudo es vegano y también puede ser un buen sustituto. Ganache a menudo se prepara en la estufa en una sartén o un asador doble.
El glaseado de mantequilla de maní es una topp popularing para brownies o cupcakes de chocolate y pastel. Un panadero vegano puede usar leche de soya o arroz en lugar de la versión láctea y mezclarla con mantequilla de maní cremosa, margarina de soja, extracto de vainilla y azúcar en polvo. La consistencia se puede alterar agregando más o menos leche de soya o arroz.
Para los veganos preocupados por reducir el consumo de azúcar y grasas, la formación de hielo vegano se puede preparar con tofu como base en lugar de margarina de soja o acortamiento. Al usar tofu, es posible reducir el azúcar en polvo agregado a solo unas pocas cucharadas. El tofu y el azúcar una vez mezclados con jugo de limón y extracto de vainilla se pueden colorear con colorante o sabor a un extracto como naranja o limón.