Wat is veganistische glazuur?

Veganistische ijsvorming is elk kers dat wordt bereid met vervangende ingrediënten in overeenstemming met veganistische voedingsvereisten. IJsvorming die geschikt is voor veganistische consumptie, moet worden gemaakt zonder ingrediënten die van dieren zijn afgeleid, omdat veganisten geen dierlijke producten verbruiken, waaronder vlees, zeevruchten, eieren, kaas, melk, honing en suiker gewit met botkar of verkoolde dierenbotten. Elk verschil in smaak tussen veganistische en niet-veganistische ijsvorming is vaak moeilijk te detecteren en ingrediëntvervanging is zelden een complex proces.

Bijna elk niet-veganistische ijs kan gemakkelijk vegan worden gemaakt. Buttercream glazuur is een populair en zoete glazuur voor cupcakes en cakes omdat het stijf is en zijn vorm vasthoudt. Een veganistische buttercream glazuur wordt meestal gemaakt met bakvet, sojamargarine, poedersuiker, sojamelk of soja creamer en een smaakstof zoals vanille -extract. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, kan vegan buttercream worden geleid, net als de niet-veganistische versie.

Cream kaas FrostinG is een rijkere variant van Buttercream die ook veganistisch kan worden gemaakt. Roomkaas glazuur is romig en wordt het best gebruikt om een ​​cake met een milde smaak te versieren. Veganistische roomkaas glazuur wordt meestal bereid met een veganistisch roomkaasproduct, sojamargarine, poedersuiker, citroensap en een gearomatiseerd extract zoals vanille of esdoorn. Net als vegan buttercream worden de ingrediënten van veganistische roomkaas glazuur gewoon samen gemengd. Deze veganistische glazuur wordt vaak gebruikt om worteltaart te bevriezen.

Een ander populair kers is ganache die vaak wordt gebruikt als een glazuur of een vulling voor cakes, fudge en gebak. Niet-veganistische ganache is gemaakt met crème. Een veganistische versie vervangt soja- of rijstmelk en bevat sojamargarine en veganistische chocolade. Donkere chocolade is vaak veganistisch en kan ook een goede vervanger zijn. Ganache wordt vaak bereid op het fornuis in een sauspan of een dubbele vleeskuikens.

pindakaas glazuur is een populaire topping voor brownies of chocolade cupcakes en cake. Een veganistische bakker kan soja- of rijstmelk gebruiken in plaats van de zuivelversie en combineren met romige pindakaas, sojamargarine, vanille -extract en poedersuiker. De consistentie kan worden gewijzigd door meer of minder soja of rijstmelk toe te voegen.

Voor veganisten die zich zorgen maken over het verminderen van suiker- en vetconsumptie, kan veganistische glazuur worden bereid met tofu als basis in plaats van sojamargarine of verkorting. Door TOFU te gebruiken, is het mogelijk om de toegevoegde poedersuiker te verminderen tot slechts enkele eetlepels. De tofu en suiker die ooit worden gemengd met citroensap en vanille -extract kan worden gekleurd met kleurstof of op smaak gebracht met een extract zoals sinaasappel of citroen.