Co to jest lukier wegański?
lukier wegańskim to dowolny lukier, który jest przygotowywany ze składnikami substytutymi zgodnymi z wegańskimi wymaganiami dietetycznymi. Lukier, który jest odpowiedni do spożycia wegańskiego, musi być wykonany bez żadnych składników pochodzących od zwierząt, ponieważ weganie nie spożywają żadnych produktów zwierzęcych, w tym mięsa, owocach morza, jaj, sera, mleka, miodu i cukru wybielanego z kości lub zwęglonych kości zwierząt. Każda różnica w smaku między lukrem wegańskim i nie wegańskim jest często trudna do wykrycia, a podstawienie składników rzadko jest złożonym procesem.
Prawie każde lukier nie wegańskim można łatwo zrobić wegańskie. Lukier maślany jest popularnym i słodkim wisienką do babeczek i ciast, ponieważ jest sztywny i ma swój kształt. Wegańskie lukier maślany jest zwykle wykonane z skracania, margaryny sojowej, cukru pudru, mleka sojowego lub śmietanką sojową i smaku, takim jak ekstrakt waniliowy. Gdy składniki będą dobrze wymieszane, wegańskie krem można ruszyć tak jak wersja nie wegańska.
Frostin z sera śmietankowegoG jest bogatszym wariantem kremu, który można również stworzyć wegańskie. Luz kremowy jest kremowy i najlepiej używany do dekoracji ciasta o łagodnym smaku. Musznik wegańskiego sera śmietankowego jest zwykle przygotowywany z wegańskiego produktu do sera śmietankowego, margaryną sojową, cukrem pudrem, sokiem z cytryny i aromatyzowanego ekstraktu, takiego jak wanilia lub klon. Podobnie jak wegański krem maślany, składniki lukier wegańskiego sera śmietankowego są po prostu mieszane. Ten wegański lukier jest często używany do mróz ciasta marchewkowego.
Kolejnym popularnym lukrem jest ganache, który jest powszechnie używany jako glazura lub wypełnienie ciast, krówek i ciastek. Ganache bez wegan jest wykonane z kremu. Wersja wegańska zastępuje mleko sojowe lub ryżowe i obejmuje margarynę sojową i czekoladę wegańską. Ciemna czekolada jest często wegańska i może być również dobrym substytutem. Ganache jest często przygotowywany na kuchence na patelni lub podwójnym brojlerze.
lukier z masłem orzechowym to popularny toppIng na ciasteczka lub czekoladowe babeczki i ciasto. Wegański piekarz może używać mleka sojowego lub ryżowego zamiast wersji mlecznej i mieszać go z kremowym masłem orzechowym, margaryną sojową, ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem. Spójność można zmienić, dodając mniej więcej mleko sojowe lub ryżowe.
W przypadku wegan, którzy są zaniepokojeni zmniejszeniem zużycia cukru i tłuszczu, wegańskie lukier można przygotować z tofu jako podstawą zamiast margaryny sojowej lub skracania. Za pomocą tofu możliwe jest zmniejszenie dodanego cukru pudru do kilku łyżek łyżek. Tofu i cukier po zmieszaniu z sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym można zabarwić kolorowanki spożywcze lub aromatyzowane ekstraktem takim jak pomarańczowy lub cytryny.