Hva er vegansk ising?

Vegansk ising er allising som tilberedes med erstatningsingredienser i samsvar med veganske kostholdskrav. Glasur som er egnet for vegansk forbruk, må lages uten ingredienser avledet fra dyr, da veganere ikke konsumerer noen animalske produkter, inkludert kjøtt, sjømat, egg, ost, melk, honning og sukkerbleket med beinrøye eller forkullet dyreben. Enhver forskjell i smak mellom vegansk og ikke-vegansk glasur er ofte vanskelig å oppdage, og ingredienssubstitusjon er sjelden en kompleks prosess.

Nesten all ikke-vegansk glasur kan lett gjøres vegansk. Smørkrem frosting er en populær og søt glasur for cupcakes og kaker fordi den er stiv og holder sin form. En vegansk smørkremising er vanligvis laget med forkortelse, soya margarin, pulverisert sukker, soyamelk eller soyamkamera og en smakstilsetning som vaniljeekstrakt. Når ingrediensene er godt blandet, kan vegansk smørkrem røres akkurat som den ikke-veganske versjonen.

kremost frostinG er en rikere variant av smørkrem som også kan gjøres vegansk. Kremost frosting er kremet og brukes best til å dekorere en kake med mild smak. Vegansk kremost frosting tilberedes vanligvis med et vegansk kremostprodukt, soya margarin, pulverisert sukker, sitronsaft og et smaksatt ekstrakt som vanilje eller lønn. I likhet med vegansk smørkrem, blandes ingrediensene til vegansk kremost frosting ganske enkelt sammen. Denne veganske melis brukes ofte til å frost gulrotkake.

En annen populær glasur er ganache som ofte brukes som glasur eller fylling for kaker, fudge og kaker. Ikke-vegansk ganache er laget med krem. En vegansk versjon erstatter soya- eller rismelk og inkluderer soya margarin og vegansk sjokolade. Mørk sjokolade er ofte vegansk og kan også lage en god erstatning. Ganache tilberedes ofte på komfyren i en sauspanne eller en dobbel slaktekylling.

peanøttsmørfrosting er en populær topping for brownies eller sjokolade cupcakes og kake. En vegansk baker kan bruke soya- eller rismelk i stedet for meieriversjonen og blande den med kremet peanøttsmør, soya margarin, vaniljeekstrakt og pulverisert sukker. Konsistensen kan endres ved å tilsette mer eller mindre soya- eller rismelk.

For veganere som er bekymret for å redusere sukker og fettforbruk, kan vegansk ising tilberedes med tofu som base i stedet for soya margarin eller forkortelse. Ved å bruke tofu er det mulig å redusere det tilsatte sukkeret til bare noen få spiseskjeer. Tofu og sukker som en gang er blandet med sitronsaft og vaniljeekstrakt, kan farges med matfarging eller smaksatt med et ekstrakt som appelsin eller sitron.