Jakie są różne rodzaje gulaszu?
Dla wielu ludzi na całym świecie gulasz jest najlepszym wygodnym jedzeniem. Niemal każdy domowy kucharz opanował przepis na gulasz lub dwa, często oparte na przepisie, który sami odziedziczyli. Amerykanie myślą o wołowinie najpierw, gdy wyobrażają sobie gulasz mięso, ale równie popularne w innych częściach świata są ryby, skorupiaki i kurczak, a także mięso gulasze o silniejszym smaku, takie jak wieprzowina, jagnięcina, a nawet koza. Od czasów starożytnych łowcy przynieśli do domu dziką grę, z których większość również wskoczyła do doniczki.
w celu uzyskania najlepszego gulaszu wołowego, kucharz musi wybrać gulasz, który zawiera dużą ilość tłuszczu i tkanki łącznej. Podczas gotowania tkanka łączna rozkłada się i gęstnieje sos z bogatą, prawie aksamitną konsystencją. Niektórzy kucharze przysięgają, że żebra wołowe wytwarzają najbardziej pyszny gulasz, podczas gdy inne wolą wołowinę wyciętą z chucka, talerza lub trzonu. Prawdziwy gulasz łączy wszystkie składniki i gotuje je razem z płynem w otwartym garnku. Wiele domowych kucharzys Wolę oddzielić mięso w doniczce oddzielnie przez długi czas na małym ogniu, a następnie dodać je do warzyw, które zostały przygotowane w innym doniczce do ostatecznego gotowania, ponieważ poślubia warstwy odrębnych smaków, niż wchodzić je w jeden.
gotuje ze źródłem dzikiej gry, które mogą gotować gulasz Brunszwiku, który tradycyjnie zawiera wiewiórkę i cebulę oprócz pomidorów, fasoli, kukurydzy i innych warzyw. Wielu gości odmawia jedzenia wiewiórki; Królik lub kurczak stanowią akceptowalne substytuty, ponieważ oba są łagodnie aromatyzowane. Podobnie jak w przypadku innych gulaszu, gulasz z Brunszwiku jest dobry w dniu, w którym jest jeszcze lepszy po dniu lub dwóch.
Jedną z miłych rzeczy w gulaszu jest to, że nawet gdy składa się z resztek, ostatnie danie jest znacznie większe niż suma poszczególnych części. Miłośnicy mięsa lub ktokolwiek z obfitością warzyw może skomponować Burgoo, który zawiera mieszankę i dopasowanie mięs, takie jak wołowina,wieprzowina lub jagnięcy i drobi, jak kurczak lub indyk. Warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki i cebula, to de Rigueur, i jesień oferty, w tym marchew, fasola limu i kapusty, co powoduje obfity posiłek.
Nie prześcignąć się, ocean oferuje własną różnorodność gulaszu. Francuska bouillabaisse zaczyna się od płynnej podstawy oliwy z oliwek i białego wina, a następnie dodaje dowolną kombinację dostępnych ryb. Krewetki, homar i małże, a także kałamarnicy lub ośmiornicy, są również zaproszeni, aby dołączyć do la Célébration, , który jest doskonalenia z odrobiną czosnku i drogiego, choć bajecznie, szafran. Włosi mają własną cudowną wersję o nazwie cioppino. Ten gulasz z owoców morza jest prostszy i obejmuje pomidory, oliwę z oliwek oraz wiele ziół i przypraw, jak pragnie kucharza.