Vilka är de olika typerna av kemiska livsmedelstillsatser?

kemiska livsmedels tillsatser kan härledas från antingen syntetiska eller naturliga källor och används vanligtvis för ett av fyra ändamål. De fungerar som livsmedelskonserveringsmedel för att förlänga hållbarheten och förhindra förstörelse vid förhållanden med värme och luftfuktighet, de används som målarbok och smakförstärkare, eller de läggs till för att öka näringsvärdet på livsmedel. Bearbetade livsmedel tenderar att ha många kemiska livsmedelstillsatser som introduceras i produkter i små mängder, men det vanligaste livsmedels tillsatsen i bulk är de som är utformade som smakförstärkare. Dessa inkluderar naturligt socker, majssirap med hög fruktos och konstgjorda sötningsmedel som aspartam. Andra vanliga smakförstärkare inkluderar monosodium glutamat (MSG) och naturliga kryddor med antingen syntetiska eller naturliga ursprung såsom smakerna spearmint, mandel och vanilj.

Medan sötningsmedel är den vanligaste kategorin av livsmedelstillsatser, är två andra tillagda specifikt för hälsofördelar också mycket breda. DessaInkludera mineraljoden, som vanligtvis tillsätts som kaliumjodid för att tjäna som både ett konserveringsmedel och för att förhindra sköldkörtelsjukdomar orsakade av brist på föreningen i kosten, och vitamin D, som tillsätts till mjölk för att förhindra bussjukdomar samt främja ögon- och hudhälsa. Både jod och vitamin D har lagts till livsmedel i USA sedan 1920- och 1930 -talet.

Ett annat nyckelområde där naturliga tillsatser används för att stärka en livsmedels näringsvärde är med tillsats av B -vitaminer, järn och folsyra till bearbetat vitt mjöl. De flesta av dessa vitaminer är naturligtvis närvarande i mjöl men går förlorade under fräsprocessen. De har lagts tillbaka till slutprodukten sedan 1940 -talet för att förhindra sjukdomar som pellagra och beriberi hos barn och vuxna, och spina bifida hos nyfödda.

medan konstgjorda tillsatser kan falla inom ett intervall på cirka 20 olika kategorier. frånAnticalingmedel mot emulgatorer och humektanter, flera av de vanligaste används för att förhindra naturliga fetter och oljor i livsmedel från att förstöra. Dessa kemiska livsmedelstillsatser inkluderar butylerade hydroxyanisol (BHA) och butylerade hydroxytoluen (BHT), såväl som fettsubstitut som smakar som fett som olestra och sterolestrar. Andra kemiska livsmedelstillsatser som används som både fettersättare och livsmedelsstabilisatorer eller konserveringsmedel förvärvas från olika växter som tång. Dessa inkluderar karrageenan, guargummi, locustböngummi och andra välkända tillsatser som Xanthan och arabiska tandkött.

av hundratals olika kemiska livsmedelstillsatser, två kategorier av konserveringsmedel som vanligtvis används är kända för att orsaka hälsoproblem i överflöd. Dessa inkluderar natriumnitratföreningar, som kan tjäna den multipla rollen att vara konserveringsmedel, färgmedel och smakämnen samtidigt, och används allmänt i härdade kött såväl som någon annanstans för att förhindra bakterierAl tillväxt. Sulfiter är en annan bred kategori av kemiska livsmedelstillsatser som används för att förhindra missfärgning i torkad frukt och för att hålla skaldjur som räkor och hummer färsk. Dessa föreningar är särskilt besvärliga för personer med astma och vissa typer av allergier, eftersom de i tillräckligt höga koncentrationer kan orsaka anafylaktisk chock som kan leda till döden om de inte omedelbart behandlas.