Wat zijn de verschillende soorten vijgen?
Naar schatting zijn er meer dan 700 soorten vijgen over de hele wereld, wat niet verwonderlijk is, omdat het een van de oudste bomen is die door mensen wordt gekweekt vanwege zijn eetbare vrucht. In feite is de vrucht eigenlijk een omgekeerde bloem, maar omdat het eruit ziet en smaakt naar een vrucht, wordt het door conventie een vrucht genoemd. De biologie achter vijgen is eigenlijk heel interessant, omdat de bomen enkele unieke vereisten hebben die ze ook zeer uitdagend kunnen maken om te groeien.
Er zijn een aantal manieren om na te denken over verschillende soorten vijgen. Sommige botanici breken ze graag af van de manier waarop ze worden bestoven. Met behulp van deze criteria zijn er vier hoofddivisies. Het eerste type is een caprifig, die pollen produceert, maar geen eetbaar fruit. Caprifigs herbergen echter de speciale wespen die nodig zijn om de volgende twee divisies, Smyrnas en San Pedros te bestuiven.
Smyrna -vijgen zijn volledig afhankelijk van caprifigs voor bemesting, terwijl San Pedros produceert twee jaarlijkse gewassen, één met de hulp van caprifigs en een zonder. Ten slotte is de gemeenschappelijke vijg zelf bestuivend en vallen veel eetbare variëteiten binnen deze groep. De verwarrende vereisten van verschillende vijgen bomen waren duizenden jaren een bron van frustratie voor kwekers, omdat mensen in eerste instantie niet begrepen waarom de bomen soms fruitig zijn en soms niet.
Consumenten verdelen het fruit vaak in groene tot gele en zwarte variëteiten. De Adriatische Zee is een klassiek voorbeeld van een groene vijgen, terwijl missie vijgen uit Californië zwart zijn. Veel van deze variëteiten kunnen worden gedroogd voor latere consumptie, en ze hebben een breed scala aan smaken, hoewel ze allemaal de karakteristieke dichte textuur hebben die consumenten associëren met Fig. Verschillende cultivars kunnen ook verschillende vruchten opleveren, afhankelijk van waar ze worden gekweekt, wat gek kan zijn en verwarrend kan zijn voor telers en COnsumers.
Onder de Smyrna -vijgen zijn enkele van de meest bekende variëteiten calimyrnas, marabouts en zidis. Deze typen worden meestal gegroeid zodat ze kunnen worden gedroogd en ze hebben grote, knapperige zaden. San Pedro -variëteiten omvatten King, Lampiera en San Pedro Fig. De koning is een populaire variëteit, met een lichtgroene huid en rijke kastendel. Lampiera vijgen daarentegen hebben de neiging om meer roodachtige strepen op hun lichaam te hebben, met meer bleek vlees.
Onder de gemeenschappelijke vijgen zijn enkele van de meest voorkomende Celestes, bruine kalkoenen, missies, crunswicks en Adriatici. Deze lopen het gamma in grootte en smaak, van kleine bruin-paarse celestes tot grote, zoete, groene Adriatische vijgen. Adriatici zijn vooral populair omdat hun bomen uiterst productief zijn.
Consumenten die van vijgen genieten, moeten niet vergeten veel water te drinken, omdat de verrukkelijke vruchten maagklachten kunnen veroorzaken. Water helpt om de natuurlijke oxalaten in de vrucht te verdunnen, waardoor ze gemakkelijker zijn op de spijsvertering, KIDneys en lever. Naast het proeven van best mooi, bevatten ze ook veel vezels, kalium en mangaan, waardoor ze een redelijk gezond voedsel zijn.