Wat zijn de verschillende soorten lactosevrije desserts?
De verschillende soorten lactosevrije desserts kunnen vers fruit, fruitcompote en fruitgevulde taart omvatten. Dit soort desserts gebruiken fruit en natuurlijke kruiden om de algehele gerechten te zoeten, in plaats van zuivelproducten. Zuivelvrij voedsel kan ook worden gebruikt in traditionele recepten om melk, boter en andere gewone lactose bevattende producten te vervangen.
Lactose is een soort suiker in melk en alle producten op basis van melk. Degenen die lactose -intolerant zijn, produceren het enzym lactase niet op natuurlijke wijze in voldoende hoeveelheid in hun lichaam. Lactase is verantwoordelijk voor het afbreken van lactose in glucose en galactose, die vervolgens worden gebruikt voor voedingswaarde door de bloedstroom. Een klein percentage van de bevolking is niet in staat om galactose te verwerken, en deze personen zijn ook niet in staat om zuivelproducten te verteren. Voor deze patiënten bieden lactosevrije desserts de zoetheid van traditionele desserts zonder de potentieel schadelijke zuivelingrediënten op te nemenich ze moeten vermijden.
fruit is de basis voor veel lactosevrije desserts. Het kan alleen worden geserveerd of in een schimmel op gelatine als een gemengde fruitsalade, en gegarneerd met de suiker van banketbakkers om de zoetheid te vergroten. Een slagroomtopping vervanging kan worden gecreëerd door verzachtte tofu, vanille -extract, suiker en soja- of amandelmelk te combineren. Deze ingrediënten kunnen worden gecombineerd en geslagen met behulp van een elektrische handmixer tot het stijf is. Het eindproduct kan worden scheppen op vers fruit, fruitcompote of fruittaart.
Fruitcompote combineert meerdere soorten fruit in een stroperige ovenschaal. De gebruikte fruit moet elkaar complimenteren en het kan vers, bevroren, ingeblikt of gedroogd zijn. Sommige recepten vragen om het gebruik van meerdere soorten conserveringsmethoden om de smaak en variëteiten in de textuur van het dessert te vergroten. Het fruit is gelaagd in een ovenschaal en besprenkeld met een bruine suikergebaseerde GLaze die andere gearomatiseerde extracten en likeuren kan bevatten, afhankelijk van de voorkeuren van de chef. Het wordt vervolgens gevolgd door een vruchtensapglazuur, bakkruiden en gekonfijte noten, en gebakken in een hete oven tot het is ingesteld.
Taarten gevuld met verschillende soorten fruit kunnen worden gebruikt om een breed scala aan lactosevrije desserts te creëren. Basic fruitvulling combineert vers of bevroren gehakte fruit, suiker, bakkruiden en een kleine hoeveelheid bloem. Deze ingrediënten koken in een gebakschil om een hete, borrelende, stroperige vulling te vormen die onweerstaanbaar is. De gebakschil, die de bodem van de taart bakschaal beheert en kan ook dienen als een korst, kan worden gemaakt van bloem, verkorting, zout en water.
Degenen die hunkeren naar lactosevrije desserts op basis van zuivelproducten, zoals cakes, koekjes, muffins en ijs, kunnen vele zuivelvrije variëteiten vinden in lokale supermarkten. Consumenten moeten de ingrediëntenlabels zorgvuldig controleren op vooraf gemaakte mixen om ervoor te zorgenCT's werden tijdens de productie gebruikt. Sommige traditionele recepten kunnen ook worden gewijzigd door veganistische versies van gewone zuivelproducten te vervangen, zoals amandelmelk voor koemelk en veganistische margarine voor boter. Veel van deze producten omvatten aanbevelingen aan de consument op de verpakking voor substitutiebedragen.