Jaké jsou různé typy dezertů bez laktózy?
Různé typy dezertů bez laktózy mohou zahrnovat čerstvé ovoce, ovocný kompot a koláč naplněný ovocem. Tyto typy dezertů používají ovoce a přírodní koření k sladění celkových jídel, místo mléčných výrobků. Potraviny bez mléka mohou být také použity v tradičních receptech, aby nahradily mléko, máslo a další běžné produkty obsahující laktózu. Ti, kteří jsou intolerantem laktózy, nevytvářejí enzym laktázu přirozeně v dostatečném množství v jejich těle. Laktáza je zodpovědná za rozložení laktózy na glukózu a galaktózu, které se potom využívají pro hodnotu živin pomocí krevního oběhu. Malé procento populace není schopno zpracovat galaktózu a tito jednotlivci také nemohou trávit mléčné výrobky. U těchto trpících dezerty bez laktózy nabízejí sladkost tradičních dezertů, aniž by začlenily potenciálně škodlivé mléčné přísady WHich se musí vyhnout.
ovoce je základem pro mnoho dezertů bez laktózy. Může být podáván samostatně nebo ve formě na bázi želatiny jako smíšený ovocný salát a přelitý cukrovinkami cukru, aby se zvýšila jeho sladkost. Nahrazení šlehačky smetany lze vytvořit kombinací změkčeného tofu, vanilkového extraktu, cukru a sójového nebo mandlového mléka. Tyto složky lze kombinovat a šlehat pomocí elektrického ručního mixéru, dokud není ztuhlý. Hotový produkt může být lžička na čerstvé ovoce, ovocný kompot nebo ovocný koláč.
ovocný kompot kombinuje více typů ovoce v sirupové pečení. Použité ovoce by se mělo navzájem doplňovat a může to být čerstvé, zmrazené, konzervované nebo sušené. Některé recepty vyžadují použití více typů metod zachování ke zvýšení chuti a odrůd textury dezertu. Ovoce je vrstveno dohromady v pekařské misce a pokapané hnědým cukrem GLaze, který může zahrnovat jiné ochucené extrakty a likéry, v závislosti na preferencích šéfkuchaře. Poté následuje glazuru ovocné šťávy, koření na pečení a kandované ořechy a pečené v horké troubě, dokud není nastavena.
koláče naplněné různými typy ovoce lze použít k vytvoření široké škály dezertů bez laktózy. Základní ovocná náplň kombinuje čerstvé nebo zmrazené nasekané ovoce, cukr, koření na pečení a malé množství mouky. Tyto ingredience vaří uvnitř pečivo, aby vytvořily horkou, bublající, sirupovou náplň, která je neodolatelná. Shell pečivo, která lemuje spodní část pekáče a může také sloužit jako kůra, může být vyrobena z mouky, zkrácení, soli a vody.
Ti, kteří touží po dezertech bez laktózy založené na mléčných výrobcích, jako jsou koláče, sušenky, muffiny a zmrzlina, mohou v místních obchodech s potravinami najít mnoho odrůd bez mléka. Spotřebitelé by měli pečlivě zkontrolovat štítky ingrediencí na jakýchkoli předem vyrobených směsíchBěhem výroby byly použity CTS. Některé tradiční recepty mohou být také změněny nahrazením veganských verzí běžných mléčných výrobků, jako je mandlové mléko pro kravské mléko, a veganský margarín pro máslo. Mnoho z těchto produktů zahrnuje doporučení spotřebiteli na obalu za částky substituce.