Wat zijn de verschillende soorten lage caloriesauzen?
Voor veel dieters zijn sauzen een van de eerste dingen die moeten worden geëlimineerd. Dat is jammer omdat er veel manieren zijn om zoete en hartige lage caloriesauzen te maken, zoals mayonaise, jus en dessertsauzen. Het snijden van het vet en de suiker uit sauzen toegevoegd vóór, tijdens of na het koken kan het verschil betekenen tussen het maken van een permanente en gezonde voedingsverandering en een die te beperkend is om een zinvolle tijd lang mee te gaan.
Vet, bloem en eieren zijn de hartslag van veel hartige sauzen, maar die hartslag zou de dieters kunnen verstoppen. Gelukkig zijn er veel recepten beschikbaar die voedingsrampen vervangen door meer gezonde tegenhangers. Het vervangen van vetarme of vetvrije yoghurt voor vetrijke zure room kan bijvoorbeeld van een chipdip omzetten in een welkomstgast op iemands feest. Lage calorieën mayo gemaakt met eiwit, een beetje currypoeder, en slechts een scheutje olijfolie geslagen in de blender kan tonijn of kippensalade overtuigen om te zingen.
substitUiting met lage of magere tegenhangers voor room, kaas of mayonaise geeft de saus een minder bevredigend mondgevoel. Spiking dips en jus met vers gehakte kruiden, gehakte knoflook of een scheutje hete saus trekt de aandacht van het restaurant weg van wat er ontbreekt. Het voegt ook extra voeding toe.
Een andere manier om hartige, lage caloriesauzen te creëren, is door ze te verdikken met lijnzaad of chiazaad in plaats van met een meer traditionele boter-en-flor roux. Beide soorten zaad absorberen vele malen hun gewicht in vloeistof en kunnen deze superkracht gebruiken om een kwetsbare saus te transformeren in een gescheurde doorzetter. Natuurlijk zal in de meeste gevallen nog steeds een beetje boter of olie nodig zijn.
Sommige sauzen met lage calorieën gebruiken azijn om een smaakvolle zing toe te voegen. Appelcider, rode wijn en balsamico -azijn zijn te vinden op bijna alle schappen van de supermarkten. Veel thuiskoks onderzoeken andere opties, zoals vijgen- of frambozenazijn, beidewaarvan uitstekende folies zijn voor pluimveeveren.
Zomerbezoekers die graag van de barbecue feesten, kunnen een paar ingrediënten verwisselen om met suiker beladen, vetrijke barbecuesauzen om te zetten in vetarme verbeteringen. Suiker, een nietje vervangen in veel barbecue -sauzen, voor sinaasappelsap, pulpte mango of ander fruit is één manier. Mosterd, vooral in combinatie met azijn of vruchtensap en gehakte verse kruiden, maakt een barbecue-marinade om minder-gezonde tegenhangers te evenaren.
Door een paar sluwe schakelaars te maken, kunnen dessertliefhebbers zoete sauscalorieën meenemen tellen down to earth. Een gezonde, romige saus die heerlijk is op sherbet of vers fruit kan worden gemaakt door gepeld te pellen, bevroren bananen met een scheutje vetvrije room en een handvol bessen of een lepel notenboter. Het gebruik van zoete bladeren van de stevia -plant of verwerkte stevia -suikervervanger zal ook calorietellingen in puddingen en gezoete fruittraktaties laten vallen.
In de handel verkrijgbare, lage caloriesauzen zijn gemakkelijk te vinD. Laag vet mayo, chocoladesaus, karamel en andere jarred of bevroren toppings hebben menig dieter gered die het te druk heeft om te koken. Deze in de winkel gekochte, caloriearme marinades, kooksauzen en kruiden aan tafel zijn verfijnd om consistente smaak en kwaliteit te leveren.