Hvad er de forskellige typer saucer med lavt kalorieindhold?
For mange diæter er saucer en af de første ting, der er fjernet. Det er uheldigt, fordi der er mange måder at fremstille søde og velsmagende saucer med lavt kalorieindhold, såsom mayonnaise, sauce og dessertsaucer. Trimning af fedt og sukker fra saucer, der er tilsat før, under eller efter madlavning, kan betyde forskellen mellem at skabe en permanent og sund kostændring og en, der er for restriktiv til at vare i nogen meningsfuld tid.
Fedt, mel og æg er hjerteslag for mange velsmagende saucer, men det hjerteslag kunne tilstoppe diætens. Heldigvis er der mange tilgængelige opskrifter, der erstatter diætkatastrofer med mere sunde kolleger. At erstatte fedtfattig eller fedtfri yoghurt med fedtfattig creme-creme kan omdanne en chipdyp til en velkommen gæst på nogens fest, for eksempel. Mayo med lavt kalorieindhold lavet med æghvider, et lille karrypulver og bare en stænk olivenolie, der er pisket i blenderen, kan overbevise tun- eller kyllingesalat om at synge.
substittereAt udtive lavt eller ikke-fedt-kolleger til fløde, ost eller mayonnaise giver sausen en mindre tilfredsstillende mundfølelse. Spikende dips og gravier med friskhakkede urter, hakket hvidløg eller en strejf af varm sauce trækker spisestuen opmærksomhed væk fra det, der mangler. Det tilføjer også ekstra ernæring.
En anden måde at skabe velsmagende saucer med lavt kalorieindhold er ved at tykkere dem med hørfrø eller chiafrø snarere end med en mere traditionel smør-og-mel roux. Begge typer frø absorberer mange gange deres vægt i væske og kan bruge denne supermagt til at omdanne en skrøbelig sauce til en jellet go-getter. I de fleste tilfælde vil et lille smør eller olie stadig være nødvendigt.
Nogle saucer med lavt kalorieindhold bruger eddike til at tilføje en smagfuld zing. Æble cider, rødvin og balsamiske eddels findes på næsten alle købmandshylder. Mange hjemmekokke undersøger andre muligheder, såsom fig eller hindbæreddike, beggehvoraf skaber fremragende folier til fjerkræretter.
Sommerberejringer, der elsker at feste ud af grillen, kan bytte et par ingredienser for at omdanne sukkerbelastede grillsaucer med fedtfattigt til fedtfattige til fedtfattige. Udskiftning af sukker, en hæfteklam i mange grillsaucer, til appelsinsaft, papirmasse eller anden frugt er en måde. Sennep, især i kombination med eddike eller frugtsaft og hakket friske urter, skaber en grill marinade til at konkurrere med mindre sunde kolleger.
Ved at lave et par kunstige switches kan dessertelskere bringe søde sauce -kalorier tæller ned på jorden. En sund, cremet sauce, der er lækker på sherbet eller frisk frugt, kan fremstilles ved puréfalet, frosne bananer med en stænk fedtfri fløde og en håndfuld bær eller en skefuld nøddesmør. Brug af søde blade fra Stevia -planten eller forarbejdet stevia sukkererstatning vil også droppe kaloritællinger i buddinger og sødede frugter.
Kommercielt tilgængelige saucer med lavt kalorieindhold er lette at finned. Mayo med fedtfattig, chokoladesauce, karamel og andre skurrede eller frosne toppings har reddet mange en diæt, der er for travlt til at lave mad. Disse butikskøbte marinader med lavt kalorieindhold, madlavningssaucer og krydderier på bordsiden er blevet finjusteret til at levere ensartet smag og kvalitet.