Hvad er de bedste tip til at grille zucchini?
Det høje vandindhold i zucchini gør det vidunderligt til grillning, hvilket giver det mulighed for at dampe i sine egne juice, mens det samles den naturlige smag af grillen. Denne grøntsag kan grilles af sig selv på et rack eller pakket ind i folie. Alt, hvad der er nødvendigt for at grille zucchini, er en moden zucchini, en grill, olie og salt og peber. Resultaterne er en let og lækker sideskål eller måltid.
En zucchini skal vælges ved den rigtige modenhed for den bedste grillning, fortrinsvis lige inden frøene udvikler sig. Zucchini skal høstes eller vælges i købmanden, mens den stadig er temmelig lille, omkring fem til syv tommer (13-18 cm). Denne grøntsag skal også være temmelig fast og have glat hud. Farven skal være en rig, mørkegrøn, men den kan også være hvid eller gul for sjældnere sorter. Zucchini høstet, efter at frøene er dannet, bruges bedre til bagning i muffins og brød snarere end at grille.
Den mest almindelige metode til at grille zucchini er at skære the Enten zucchini kryds- eller længde-klogt. Skiver kan derefter enten coates med olivenolie, salt og peber, og grilles eller marineres i et par timer og grilles derefter. At grille zucchini skal udføres ved medium varme. Denne temperatur nås, når kokens hånd kan holdes ca. tre inches (7,6 cm) over grillen i fem sekunder, før de skal trække den væk.
For at forhindre, at zucchini klæber til grillen, er det bedst at glansere grillen med en non-stick grillspray. Dette vil også hjælpe med at se af zucchini og udvikle grilllinjer på overfladen af skiverne. Skiverne skal placeres på grillen i fire minutter og vendte derefter og koges i yderligere fire minutter på den anden side. For at bestemme, om skiverne er færdige med at lave mad, skal du gribe en skive i kanten med nogle tænger og løfte den fra grillen. Zucchini skal stadig være lidt fast, ikke grødet og bør kun bøje SLIGhtly, når den løftes.
Zucchini kan også grilles ved hjælp af et rack ved at arrangere dem i stativet og placere dem direkte på grillen. Madlavning på denne måde kræver cirka seks til syv minutter pr. Side, fordi skiverne er længere væk fra varmen og ikke direkte vil kontakte den varme grill. Denne metode vil enten ikke producere nogen eller kun svage grilllinjer på skiverne.
Grilling Zucchini i en foliepakke er en anden enkel metode. For at starte, skal du belægge zucchini -skiverne i olie eller marinere dem. Placer zucchini og alle andre grøntsager, der skal grilles i midten af et stort ark aluminiumsfolie. Medbring kanterne på folien op omkring grøntsagen for at fremstille en godt forseglet pakke. Placer pakken på grillen i 15-20 minutter.