Quali sono i migliori consigli per grigliare le zucchine?
L'alto contenuto d'acqua delle zucchine lo rende meraviglioso per la griglia, permettendogli di cuocere a vapore con i suoi succhi, raccogliendo il sapore naturale della griglia. Questa verdura può essere grigliata da sola, su una griglia o avvolta in un foglio. Tutto ciò che è necessario per grigliare le zucchine è una zucchina matura, una griglia, olio e sale e pepe. I risultati sono un contorno o un pasto facili e deliziosi.
Una zucchina deve essere selezionata alla maturità corretta per la migliore grigliata, preferibilmente poco prima che si sviluppino i semi. Le zucchine devono essere raccolte o selezionate presso il negozio di alimentari mentre sono ancora abbastanza piccoli, circa 5-7 pollici (13-18 cm). Questa verdura dovrebbe anche essere abbastanza solida e avere una pelle liscia. Il colore dovrebbe essere un verde ricco e scuro, ma può anche essere bianco o giallo per varietà più rare. Zucchini raccolti dopo che i semi si sono formati sono meglio usati per cuocere in muffin e pane piuttosto che grigliare.
Il metodo più comune per grigliare le zucchine è tagliare il the Zucchini in modo cross o lunghezza. Le fette possono quindi essere ricoperte di olio d'oliva, sale e pepe e grigliate o marinate per alcune ore e quindi grigliate. Grigliare le zucchine dovrebbero essere fatte a fuoco medio. Questa temperatura viene raggiunta quando la mano del cuoco può essere trattenuta di circa tre pollici (7,6 cm) sopra la griglia per cinque secondi prima di aver bisogno di tirarla via.
Per evitare che le zucchine si attaccino alla griglia, è meglio lucidare la griglia con uno spray per griglia antiaderente. Ciò contribuirà anche a bruciare le zucchine e sviluppare linee di griglia sulla superficie delle fette. Le fette devono essere posizionate sulla griglia per quattro minuti e quindi capovolte e cotte per altri quattro minuti dall'altra parte. Per determinare se le fette sono finite cottura, prendi una fetta sul bordo con alcune pinze e sollevalo dalla griglia. Le zucchine dovrebbero essere ancora leggermente sode, non molli, e dovrebbero piegare solo SLIGhtly quando è stato sollevato.
Le zucchine possono anche essere grigliate usando uno scaffale organizzandoli nel rack e posizionandoli direttamente sulla griglia. La cottura in questo modo richiederà circa sei o sette minuti per lato perché le fette sono più lontane dal calore e non contatteranno direttamente la griglia calda. Questo metodo non produrrà o solo deboli linee di griglia sulle fette.
Le zucchine grigliare in un pacchetto di lamina sono un altro metodo semplice. Per iniziare, ricoprire le fette di zucchine in olio o marinarle. Posizionare le zucchine e qualsiasi altra verdura che deve essere grigliata al centro di un grande foglio di lamina di alluminio. Porta i bordi del foglio attorno alla verdura per creare un pacchetto ben sigillato. Posizionare il pacchetto sulla griglia per 15-20 minuti.