Vilka är de bästa tips för att grilla zucchini?
Det höga vatteninnehållet i zucchini gör det underbart för grillning, vilket gör att det kan ånga i sina egna juicer samtidigt som man samlar den naturliga smaken på grillen. Denna grönsak kan grillas av sig själv, på ett rack eller lindas i folie. Allt som behövs för att grilla zucchini är en mogen zucchini, en grill, olja och salt och peppar. Resultaten är en enkel och läcker sidorätt eller måltid.
En zucchini måste väljas till rätt mognad för den bästa grillningen, helst precis innan frön utvecklas. Zucchini bör skördas eller valts i livsmedelsbutiken medan den fortfarande är ganska liten, cirka fem till sju tum (13-18 cm). Denna grönsak bör också vara ganska fast och ha slät hud. Färgen ska vara en rik, mörkgrön, men den kan också vara vit eller gul för sällsynta sorter. Zucchini som skördas efter att frönen har bildats används bättre för att baka i muffins och bröd snarare än att grilla.
Den vanligaste metoden för att grilla zucchini är att klippa the antingen zucchini-kors- eller längdmässigt. Skivor kan sedan antingen beläggas med olivolja, salt och peppar och grillade, eller marineras i några timmar och sedan grillade. Grillning av zucchini bör göras på medelhög värme. Denna temperatur uppnås när kockens hand kan hållas cirka 7,6 cm över grillen i fem sekunder innan den behöver dra bort den.
För att förhindra att zucchini håller sig vid grillen är det bäst att glansera grillen med en non-stick grillspray. Detta kommer också att hjälpa till att söka zucchini och utveckla grilllinjer på skivans yta. Skivorna ska placeras på grillen i fyra minuter och sedan vändas och kokas i ytterligare fyra minuter på andra sidan. För att avgöra om skivorna är färdiga tillagning, ta en skiva i kanten med några tång och lyft den från grillen. Zucchini bör fortfarande vara lite fast, inte grumlig och ska bara böja SLIGhtly när det lyfts.
zucchini kan också grillas med ett rack genom att ordna dem i racket och placera dem direkt på grillen. Matlagning på detta sätt kommer att kräva cirka sex till sju minuter per sida eftersom skivorna är längre från värmen och inte direkt kommer att kontakta den heta grillen. Denna metod kommer antingen inte att producera några eller enda svaga grilllinjer på skivorna.
grillande zucchini i ett foliepaket är en annan enkel metod. För att starta, täck zucchini -skivorna i olja eller marinerar dem. Placera zucchini och andra grönsaker som måste grillas i mitten av ett stort ark aluminiumfolie. Ta upp folieens kanter runt grönsaken för att göra ett välförseglat paket. Placera paketet på grillen i 15-20 minuter.