Hva er de beste tipsene for å grille zucchini?

Det høye vanninnholdet i zucchini gjør det fantastisk for grilling, slik at det kan dampe i sin egen juice mens du samler den naturlige smaken av grillen. Denne grønnsaken kan grilles av seg selv, på et stativ eller pakket inn i folie. Alt som trengs for å grille zucchini er en moden zucchini, en grill, olje og salt og pepper. Resultatene er en enkel og deilig sideskål eller måltid.

En zucchini må velges med riktig modenhet for den beste grilling, helst rett før frøene utvikler seg. Zucchini skal høstes eller velges i matbutikken mens den fremdeles er ganske liten, rundt 13-18 cm. Denne grønnsaken skal også være ganske fast og ha glatt hud. Fargen skal være en rik, mørkegrønn, men den kan også være hvit eller gul for sjeldnere varianter. Zucchini høstet etter at frøene har dannet seg er bedre brukt til å bake til muffins og brød i stedet for å grille.

Den vanligste metoden for å grille zucchini er å kutte the Enten zucchini kryss- eller lengdemessig. Skiver kan deretter belegges med olivenolje, salt og pepper, og grillet, eller marinert i noen timer og deretter grillet. Grilling zucchini bør gjøres ved middels varme. Denne temperaturen er nådd når kokkenes hånd kan holdes omtrent 7,6 cm over grillen i fem sekunder før du trenger å trekke den bort.

For å forhindre at zucchini holder seg til grillen, er det best å glemme grillen med en grillspray uten pinne. Dette vil også bidra til å skjule zucchini og utvikle grilllinjer på overflaten av skivene. Skivene skal plasseres på grillen i fire minutter og deretter vendes og kokes i ytterligere fire minutter på den andre siden. For å bestemme om skivene er ferdige med å koke, ta en skive i kanten med noen tang og løft den av grillen. Zucchini skal fremdeles være litt fast, ikke grøtete, og skal bare bøye SLIghtly når løftes.

Zucchini kan også grilles ved hjelp av et rack ved å ordne dem i stativet og plassere dem direkte på grillen. Å lage mat på denne måten vil kreve omtrent seks til syv minutter per side fordi skivene er lenger fra varmen og ikke direkte vil kontakte den varme grillen. Denne metoden vil enten ikke produsere noen eller bare svake grilllinjer på skivene.

Grilling zucchini i en foliepakke er en annen enkel metode. For å starte, belegg zucchini skiver i olje eller marinere dem. Plasser zucchini og andre grønnsaker som må grilles i midten av et stort ark aluminiumsfolie. Ta kantene på folien opp rundt grønnsaken for å lage en godt forseglet pakke. Plasser pakken på grillen i 15-20 minutter.