Vad är Gored Gored?

gored gored är en rå nötkött som är populär i etiopisk mat och äts ofta i angränsande Eritrea. Det är tillverkat av köttfärs och liknar stek -tartare, även om vissa av beredningsmetoderna skiljer sig åt. En annan maträtt som kallas Kitfo jämförs ibland med gored gored också, eftersom båda dessa råa nötkötträtter ofta serveras vid traditionella etiopiska måltider. Gored gored är vanligtvis inte marinerad i vinbaserade såser som i fallet med Kitfo. Istället rullas det i olika torkade kryddor innan de serveras tillsammans med andra rätter som finns i gemensam etiopisk matsal.

benfri nötköttfilé används vanligtvis i gored gored. De flesta kockar rekommenderar att du mjuter på köttet med en mallet innan de skär det i kuber, men inte till den punkt där nötköttet blir för platt. Några kranar på varje sida gör det normalt att kryddorna kan absorbera i nötköttet. Precis som med andra råa tartare -recept bör kött som är så färskt som möjligt användas för GoRöd gored. Denna maträtt består av stora nötköttkuber snarare än de små hackade bitarna som finns i liknande råa nötköttrecept. Det är också vanligtvis spicier än vissa andra etiopiska kötträtter.

smakredienser för gored gored inkluderar vanligtvis vitlök, köttfärs ingefära och varm röd paprika. Den kubade biffen blandas med dessa kryddor tillsammans med smält klarat smör som fungerar som ett bindande medel. Liksom med andra etiopiska rätter serveras gored gored ovanpå en stor fatstorlek av plattbröd som kallas injera, tillsammans med kokta bönor och andra kötträtter. Gemensamma gäster drar vardera av delar av injera för att skopa upp delar av köttet. Utredskap finns vanligtvis inte vid denna traditionella etiopiska matupplevelse.

gored gored serveras vanligtvis på etiopiska restauranger, och det anses också vara en av de nationella rätter i detta land. Även om många traditionella recept gör nejt Kallar för användning av en marinad eller sås, vissa kockar gillar att göra variationer på denna maträtt som innehåller mer flytande smakämnen. Dessa råa nötköttsrecept är ofta tillverkade av blandningar av honung, vin och röd paprika. Honung är också ett favoritsmakmedel i olika typer av etiopiskt vin som serveras tillsammans med den här typen av råa kötträtter.