Co jest GOOD?

Gored Gored to surowe danie wołowe popularne w kuchni etiopskiej, a także często spożywane w sąsiedniej Erytrei. Jest wykonany z mielonej wołowiny i jest podobny do tataru stekowego, chociaż niektóre metody przygotowania różnią się. Inne danie o nazwie Kitfo jest czasami porównywane również z GOOD GOOD, ponieważ oba te surowe potrawy wołowiny są często podawane w tradycyjnych posiłkach etiopskich. Gored Gored zwykle nie jest marynowany w sosach na bazie wina, jak w przypadku Kitfo. Zamiast tego jest toczący się w różnych suszonych przyprawach, zanim podawano go wraz z innymi potrawami znalezionymi w wspólnotowej jadalni etiopskiej.

Filet wołowiny bez kości jest zwykle używany w Gored Gored. Większość kucharzy zaleca zmiękczenie mięsa za pomocą młotka przed przecięciem go w kostki, choć nie do punktu, w którym wołowina staje się zbyt płaska. Kilka kranów z każdej strony zwykle pozwala przyprawom wchłonąć w wołowinie. Podobnie jak w przypadku innych surowych przepisów na tatar, mięso, które jest jak najbardziej świeżeRed Groed. To danie składa się z dużych kostek wołowiny, a nie małych mielonych kawałków występujących w podobnych przepisach na surowe wołowiny. Jest zwykle bardziej pikantny niż niektóre inne dania z etiopskiego mięsa.

Składniki aromatyczne do zbierania zazwyczaj obejmują czosnek, mielony imbir i gorącą czerwoną pieprz. Kroczy stek jest mieszany z tymi przyprawami wraz ze stopionym klarowanym masłem, które działa jako środek wiążący. Podobnie jak w przypadku innych dań etiopskich, Gored Gored jest podawany na dużym talerzu płaskiego chleba o nazwie Insera, wraz z gotowanymi fasolami i innymi potrawami mięsnymi. Komunalni goście, z których każda ściąga odcinki Insera, aby zbierać porcje mięsa. Przybory zazwyczaj nie znajdują się w tym tradycyjnym etiopskim doświadczeniu kulinarnym.

Gored Gored jest zwykle podawany w etiopskich restauracjach, a także jest uważany za jedną z krajowych potraw tego kraju. Chociaż wiele tradycyjnych przepisów nieWzywaj do użycia marynaty lub sosu, niektórzy kucharze lubią robić odmiany tego naczynia, które zawierają więcej płynnych smaków. Te przepisy na surowe sos wołowy są często wykonane z mieszanin miodu, wina i czerwonej papryki. Miód jest również ulubionym środkiem aromatyzującym w różnych rodzajach wina etiopskiego podawanego wraz z tego rodzaju naczyniami z surowego mięsa.