Co je Gored Gored?

Gored Gored je syrová hovězí miska populární v etiopské kuchyni a také často konzumovaná v sousední Eritrei. Je vyroben z mletého hovězího masa a je podobný steakovému koláči, i když některé metody přípravy se liší. Další jídlo zvané Kitfo je někdy ve srovnání s Gored Gored, protože obě tato surová hovězí jídla se často podávají při tradičních etiopských jídlech. Gored Gored obvykle není marinován ve víno na omáčkách jako v případě Kitfo. Místo toho se válí v různých sušených kořeních, než se podávají spolu s dalšími jídly nalezenými v komunálním etiopském stolování.

Boberless hovězí filé se obecně používá v Gored Gored. Většina kuchařů doporučuje, aby maso bylo nabitý paličkou, než ho rozřízne na kostky, i když ne do té míry, že hovězí maso je příliš ploché. Několik kohoutků na každé straně obvykle umožní koření absorbovat do hovězího masa. Stejně jako u jiných receptů na syrové košlíky by se maso, které je co nejčerstvější, mělo být v ideálním případě používánoRed Gored. Toto jídlo se skládá spíše z velkých kostek hovězího masa než z malých mletých kusů nalezených v podobných receptech na syrové hovězí maso. Obvykle je také kořennější než některá jiná jídla etiopského masa.

Arosové ingredience pro Gored Gored Obvykle zahrnují česnek, mletý zázvor a horký Červený pepř. Krychlový steak je smíchán s těmito kořeními spolu s roztaveným vyčištěným máslem, které působí jako vazebné činidlo. Stejně jako u jiných etiopských jídel se Gored Gored podává na vrcholu velké části plochého chleba zvaného injera, spolu s vařenými fazolemi a jinými masami. Komunální hosty každý stahují části injery, aby nabrali části masa. Nádobí se obvykle nenachází v tomto tradičním etiopském stravovacím zážitku.

Gored Gored se obvykle podává v etiopských restauracích a je také považován za jedno z národních jídel této země. Ačkoli mnoho tradičních receptů neT Vyzývají k použití marinády nebo omáčky, někteří kuchaři rádi dělají variace na tomto pokrmu, které zahrnují více tekutých příchutí. Tyto recepty na syrové hovězí omáčky se často vyrábějí ze směsí medu, vína a červeného pepře. Med je také oblíbeným aromatem v různých typech etiopského vína podávané spolu s těmito druhy surových masa.