Gored Gored는 무엇입니까?

Gored Gored는 에티오피아 요리에서 인기있는 생고기 요리이며 이웃 에리트레아에서 자주 먹습니다. 다진 쇠고기로 만들어졌으며 스테이크 타르타르와 유사하지만 일부 준비 방법은 다릅니다. Kitfo라는 또 다른 요리는 때때로이 생고기 요리가 전통적인 에티오피아 식사에서 자주 제공되기 때문에 Gored Gored 와도 비교됩니다. Gored Gored는 일반적으로 Kitfo의 경우와 같이 와인 기반 소스에서 절인되지 않습니다. 대신, 그것은 공동 에티오피아 식당에서 발견되는 다른 요리와 함께 제공되기 전에 다양한 말린 향신료로 굴러갑니다.

Boneless Beef Fillet은 일반적으로 Gored Gored에 사용됩니다. 대부분의 요리사는 쇠고기가 너무 평평 해지는 지점이 아니지만 큐브로 자르기 전에 망치로 고기를 담그로 부드럽게하는 것이 좋습니다. 양쪽에 약간의 탭은 일반적으로 향신료가 쇠고기에 흡수 될 수 있습니다. 다른 생 타르타르 레시피와 마찬가지로 가능한 한 신선한 고기는 이상적으로 사용해야합니다.붉은 고리. 이 요리는 비슷한 생고기 레시피에서 발견되는 작은 다진 조각이 아닌 큰 쇠고기 큐브로 구성됩니다. 그것은 또한 다른 에티오피아 고기 요리보다 일반적으로 더 매력적입니다.

밀기를위한 맛은 일반적으로 마늘, 다진 생강 및 뜨거운 고추를 포함합니다. 큐브 스테이크는 결합제로서 작용하는 녹은 정화 버터와 함께이 향신료와 혼합된다. 다른 에티오피아 요리와 마찬가지로, Gored Gored는 조리 된 콩 및 기타 고기 요리와 함께 Injera라는 평평한 빵의 큰 플래터 크기의 평평한 구역 위에 제공됩니다. 공동 식당은 각각 고기의 일부를 퍼 뜨리기 위해 Injera의 섹션을 뽑아냅니다. 기구는 일반적 으로이 전통적인 에티오피아 식사 경험에서 찾을 수 없습니다.

Gored Gored는 일반적으로 에티오피아 식당에서 제공 되며이 나라의 국가 요리 중 하나로 간주됩니다. 많은 전통적인 레시피는 그렇지 않지만t 매리 네이드 나 소스 사용을 요구하는데, 일부 요리사는 더 많은 액체 향료를 포함하는이 요리에 변형되는 것을 좋아합니다. 이 생고기 소스 레시피는 종종 꿀, 와인 및 고추의 혼합물로 만들어집니다. 꿀은 또한 이런 종류의 생기기 요리와 함께 제공되는 다양한 종류의 에티오피아 와인에서 가장 좋아하는 향료제입니다.