Was ist mit der Geerdung?

Geered Geed ist ein rohe Rindfleischgericht, das in der äthiopischen Küche beliebt ist und auch häufig in benachbarten Eritrea gegessen wird. Es besteht aus gehacktem Rindfleisch und ähnelt dem Steak -Tartar, obwohl sich einige der Vorbereitungsmethoden unterscheiden. Ein weiteres Gericht namens Kitfo wird manchmal auch mit der Geerdung verglichen, da diese beiden rohen Rindfleischgerichte häufig zu traditionellen äthiopischen Mahlzeiten serviert werden. Geed Geed ist normalerweise nicht in weinbasierten Saucen mariniert wie im Gehäuse bei Kitfo. Stattdessen wird es in verschiedenen getrockneten Gewürzen gerollt, bevor es zusammen mit anderen Gerichten im kommunalen äthiopischen Essen serviert wird.

Knochenloses Rindfleischfilet wird im Allgemeinen in geedeltem Geräte verwendet. Die meisten Köche empfehlen, das Fleisch mit einem Schläger zu zeichnen, bevor es in Würfel schneidet, jedoch nicht bis zu dem Punkt, an dem das Rindfleisch zu flach wird. Ein paar Wasserhähne auf jeder Seite lassen normalerweise die Gewürze in das Rindfleisch aufzunehmen. Genau wie bei anderen rohen Tartarrezepten sollte Fleisch, das so frisch wie möglich ist, idealerweise für Go verwendet werdenRed Geered. Dieses Gericht besteht aus großen Rindfleischwürfeln und nicht aus den kleinen Hackfleischstücken in ähnlichen Rezepten für rohe Rindfleisch. Es ist normalerweise auch schärferer als einige andere äthiopische Fleischgerichte.

Aroma -Zutaten für die Gered -Geerbieter sind typischerweise Knoblauch, gehacktes Ingwer und heißer roter Pfeffer. Das geschleuste Steak wird mit diesen Gewürzen zusammen mit geschmolzenen geklärten Butter gemischt, die als Bindemittel wirken. Wie bei anderen äthiopischen Gerichten wird die Geerdentiere auf einem großen Plattenabschnitt aus Fladenbrot namens Injera serviert, zusammen mit gekochten Bohnen und anderen Fleischgerichten. Gemeinsame Gäste ziehen jeweils Abschnitte von Injera ab, um Portionen des Fleisches zu schöpfen. Utensilien sind in diesem traditionellen äthiopischen Essenserlebnis in der Regel nicht zu finden.

Geered Geed wird normalerweise in äthiopischen Restaurants serviert und gilt auch als eines der Nationalgerichte dieses Landes. Obwohl viele traditionelle Rezepte nein tunWenn Sie eine Marinade oder Sauce verwenden, machen einige Köche gerne Variationen auf dieser Gericht, die flüssigere Aromen enthalten. Diese Rezepte für rohe Rindfleischsauce werden häufig aus Honig, Wein und roter Pfeffer hergestellt. Honey ist auch ein Lieblingsgeschmacksmittel in verschiedenen Arten von äthiopischen Wein, die zusammen mit solchen rohen Fleischgerichten serviert werden.