Was ist kohlenhydratarme Mehl?
kohlenhydratarme oder kohlenhydratarme kohlenhydratarme Mehl ist in der Funktion des regulären Mehls ähnlich, aber die Quelle des Mehls ist unterschiedlich. Das meiste Mehl stammt aus Weizen und Körnern, aber kohlenhydratarme Mehl stammt typischerweise von Nüssen, Samen oder Hülsenfrüchten, was die niedrigere Kohlenhydratmenge ausmacht. Als Kompromiss sind die meisten dieser Quellen höher fett, was für manche Menschen ein Problem darstellen kann. Protein-, Fett- und Kohlenhydratmengen unterscheiden sich von gewöhnlichem Mehl, so dass dieses Mehl typischerweise unterschiedlich und wirkt sich als normales weißes Mehl unterschiedlich. Ein potenzielles Problem ist, dass diese Art von Mehl aus vielen gängigen Allergenen hergestellt wird, sodass Menschen mit bestimmten Nahrungsmittelempfindlichkeiten durch die Verwendung dieses Mehls krank werden können. Um ein ähnliches Mehl mit weniger Kohlenhydraten zu erzeugen, werden verschiedene Quellen verwendet-Quellen, die als kohlenhydratäres als kohlenhydratisch eingestuft werden. Diese Quellen enthalten normalerweise Nüsse wie Mandeln und W.Alnuts, Samen wie Leinsamen und Hülsenfrüchte wie Erdnüsse und Soja. Weizen kann auch als kohlenhydratarmes Mehl verwendet werden, jedoch nur, wenn der Weizenabschnitt, der das Protein enthält, und sonst nichts.
Während diese Quellen niedrigere Kohlenhydrate haben, haben sie normalerweise einen höheren Fettgehalt. Zum Beispiel sind die meisten Nüsse mit Fett kalorisch dicht, obwohl das meiste davon gute Fette wie ein ungesättigte und polyunale ungesättigte Sorten sind. Wenn jemand versucht, seine Fettaufnahme sowie seine Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren, kann es eine gute Idee sein, mit kohlenhydratarmen Mehlsorten mit niedrigem Kohlenhydrat-Sorten zu schauen, die ebenfalls fettarmen sind, wie z. B. Soja-Mehl.
Die meisten Menschen sind es gewohnt, wie weißes Mehl funktioniert, aber wenn sie versuchen, mit kohlenhydratarmen Mehl zu backen oder zu kochen, werden sie höchstwahrscheinlich einige Unterschiede bemerken. Abhängig von der Quelle des Mehls - und wie viele Kohlenhydrate, Fett- und Proteinkalorien es hat - kann das Mehl anders anders reagieren. Für ExAusreichende Mehl mit hohem Protein kann leichter klumpen. Das Mehl kann auch schneller braun oder brennen als normales Mehl. Dies bedeutet, dass Köche und Bäcker möglicherweise mit dem Mehl experimentieren müssen, um zu erfahren, wie es funktioniert.
Eines der Hauptprobleme mit kohlenhydratarmen Mehl besteht darin, dass es typischerweise aus allgemeinen Allergenen hergestellt wird, sodass empfindliche Personen möglicherweise krank werden, wenn sie es verwenden. Einige der häufigsten Allergien sind Soja, Erdnüsse und Baumnüsse, die alle zur Herstellung dieser Mehl verwendet werden. Menschen mit solchen Allergien können mit normalem weißem Mehl besser dran sind, damit sie nicht krank werden und einen anderen Weg finden, um Kohlenhydrate zu reduzieren oder nach einer anderen Mehlquelle zu suchen, die ihr Allergen nicht beinhaltet.