Wat is koolhydraatarm bloem?
koolhydraatarm of koolhydraatarme is in functie vergelijkbaar met normale bloem, maar de bron van de bloem is anders. De meeste bloem komt van tarwe en granen, maar koolhydraatarm bloem komt meestal afkomstig van noten, zaden of peulvruchten, die de lagere koolhydraathoeveelheid verklaren. Als afweging zijn de meeste van deze bronnen hoger in vet, wat voor sommige mensen een probleem kan zijn. Eiwit-, vet- en koolhydraathoeveelheden verschillen van gewone bloem, dus deze bloem zal meestal presteren en werken anders dan normaal witte bloem. Een potentieel probleem is dat dit type bloem is gemaakt van veel gemeenschappelijke allergenen, dus mensen met bepaalde voedselgevoeligheden kunnen ziek worden van het gebruik van deze bloem.
Regelmatig bloem wordt gemaakt van tarwe en korrels, die beide grote hoeveelheden koolhydraten hebben. Om een vergelijkbare bloem te maken met minder koolhydraten, worden verschillende bronnen-bronnen die als koolhydraatarme beschouwd-worden gebruikt. Deze bronnen bevatten meestal noten zoals amandelen en wAlnoten, zaden zoals vlaszaad en peulvruchten zoals pinda's en soja. Tarwe kan ook worden gebruikt als koolhydraatarm bloem, maar alleen als het tarwe-gedeelte met het eiwit wordt gebruikt en niets anders.
Hoewel deze bronnen lagere koolhydraten hebben, hebben ze meestal een hogere vetgehaltes. De meeste noten zijn bijvoorbeeld calorisch dicht met vet, hoewel het meeste goede vetten zijn zoals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde variëteiten. Als iemand probeert zijn vetinname te verminderen, evenals zijn koolhydraatinname, dan kan het een goed idee zijn om te kijken naar koolhydraatarm bloemvariëteiten die ook vetarm zijn, zoals sojameel.
De meeste mensen zijn gewend hoe witte bloem werkt, maar wanneer ze proberen te bakken of koken met koolhydraatarm bloem, zullen ze waarschijnlijk enkele verschillen opmerken. Afhankelijk van de bron van de bloem - en hoeveel koolhydraten, vet en eiwitcalorieën het heeft - kan de bloem goed anders reageren. Voor exvoldoende, bloem met hoog eiwit kan gemakkelijker klonten; De bloem kan ook sneller bruin of verbranden dan normaal bloem. Dit betekent dat koks en bakkers mogelijk moeten experimenteren met de bloem om te leren hoe het werkt.
Een van de grootste problemen met koolhydraatarm bloem is dat het meestal is gemaakt van gemeenschappelijke allergenen, dus gevoelige personen kunnen ziek worden van het gebruik ervan. Enkele van de meest voorkomende allergieën zijn soja, pinda's en boomnoten, die allemaal worden gebruikt om deze meel te maken. Mensen die dergelijke allergieën hebben, zijn misschien beter af met het gebruik van gewone witte bloem, zodat ze niet ziek worden en een andere manier vinden om koolhydraten te verminderen of op zoek naar een andere bloembron die hun allergeen niet omvat.