低炭水化物粉とは何ですか？

低炭水化物、または低炭水化物の小麦粉は、通常の小麦粉と機能が似ていますが、小麦粉の供給源は異なります。ほとんどの小麦粉は小麦と穀物に由来しますが、低炭水化物粉は通常、ナッツ、種子、またはマメ科植物から来ており、炭水化物量の少ない量を占めています。トレードオフとして、これらのソースのほとんどは脂肪が多いため、一部の人々にとって問題になる可能性があります。タンパク質、脂肪、炭水化物の量は通常の小麦粉とは異なるため、通常、この小麦粉は通常の白い小麦粉と比較して異なって機能し、機能します。潜在的な問題は、このタイプの小麦粉が多くの一般的なアレルゲンから作られているため、特定の食物感受性を持つ人はこの小麦粉を使用することで病気になる可能性があることです。

通常の小麦粉は、どちらも炭水化物を大量に持っている小麦と穀物から作られています。炭水化物が少ない同様の小麦粉を作るには、異なるソース（低炭水化物と見なされるソース）が使用されます。これらのソースには通常、アーモンドやWなどのナッツが含まれますアルナッツ、亜麻の種などの種子、ピーナッツや大豆などのマメ科植物。小麦は低炭水化物粉としても使用できますが、タンパク質を含む小麦セクションが使用され、他に何もない場合にのみ。

これらのソースは低い炭水化物を持っていますが、通常、脂肪含有量が多いです。たとえば、ほとんどのナッツは脂肪でカロリーで密にしていますが、そのほとんどは一酸化飽和品や多価不飽和品種などの良好な脂肪です。誰かが脂肪摂取と炭水化物の摂取量を減らしようとしている場合、大豆粉などの低脂肪である低炭水化物の小麦粉品種を調べることをお勧めします。

ほとんどの人は白い小麦粉の仕組みに慣れていますが、低炭水化物粉で焼いたり調理したりすると、おそらくいくつかの違いに気付くでしょう。小麦粉の供給源と、それが持っている炭水化物、脂肪、タンパク質のカロリーの数に応じて、小麦粉は異なって反応する可能性があります。 exのために十分に、高タンパク質の小麦粉は凝集する可能性があります。小麦粉はまた、通常の小麦粉よりも茶色または燃焼することもあります。これは、料理人とパン屋が小麦粉を試してそれがどのように機能するかを学ぶ必要があるかもしれないことを意味します。

低炭水化物粉の主要な問題の1つは、通常、一般的なアレルゲンから作られているため、敏感な個人がそれを使用して病気になる可能性があることです。最も一般的なアレルギーには、大豆、ピーナッツ、木のナッツが含まれ、これらはすべてこれらの小麦粉を作るために使用されます。そのようなアレルギーを持っている人は、通常の白い小麦粉を使用して病気にならず、炭水化物を減らす別の方法を見つけたり、アレルゲンを含めない別の小麦粉源を探している方が良いかもしれません。